全自動油炸機(jī)原理及特點(diǎn)分析

 隨著人們對食品的加工質(zhì)量和生產(chǎn)能力不斷的高要求、高標(biāo)準(zhǔn)化，利用油炸機(jī)來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的油炸加工方法已經(jīng)成為了必然的發(fā)展趨勢，在食品加工領(lǐng)域，油炸機(jī)已經(jīng)成為了最主要的油炸機(jī)械加工設(shè)備，其中全自動油炸機(jī)對食品的保色效果最為突出，全自動油炸機(jī)全自動油炸機(jī)生產(chǎn)線設(shè)備構(gòu)成：電磁振動給料器、輸送機(jī)、最新研制連續(xù)油炸機(jī)、動態(tài)濾油機(jī)、浸油機(jī)、離心脫油機(jī)、拌粉機(jī)、外加熱系統(tǒng)、熱交換設(shè)備、熱油泵、電器控制箱。

      全自動油炸機(jī)在生產(chǎn)中可大大提高產(chǎn)量，采用自動控溫、定時油炸，加熱均勻、溫度恒定、保證炸出的食品顏色統(tǒng)一，不破壞食物的營養(yǎng)，而且對環(huán)境的污染度也比較小，油炸機(jī)是利用食用油、水和動物油的不同比例的原理將生產(chǎn)中產(chǎn)生的殘?jiān)砍寥胨?，而動物油脂則會沉入植物油的下層，通過有序的物料分類，從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機(jī)中殘?jiān)?、動物油脂、反?fù)油炸而產(chǎn)生致癌物的問題，利用“油水分離”的原理，炸油中的殘?jiān)詣訛V出，保證油的清潔度，長時間炸油還是透亮的，延長了油的使用時間。

      全自動油炸機(jī)在工作時可將殘?jiān)蛣游镉椭蛛x工作層，對上下油層進(jìn)行有效控制，使油更加純凈，從而保證了油炸機(jī)生產(chǎn)中的食品色香味俱全、外表無黑斑，大大提高了成品質(zhì)量。傳統(tǒng)油炸機(jī)在加熱時常常會由于過熱干燥而導(dǎo)致油大量揮發(fā)的問題，而全自動油炸機(jī)采用油水混合技術(shù)可使油層下面的水蒸發(fā)出少量汽體補(bǔ)充給油層，避免油的揮發(fā)，各層的溫度可實(shí)時調(diào)節(jié)，從而延長了油的使用周期，比傳統(tǒng)油炸機(jī)省油50%以上，減少了有害氣體的排放。

      通過對限位的控制、控溫，還可以將油炸類食品浸出的動物油沉入下層，即使同時加工多種食品，也不會串味，全自動油炸機(jī)達(dá)到了一機(jī)多用，同時加工的快捷功能，適用于肉類、水產(chǎn)、蔬菜、面食等制品的油炸加工，以電、煤為加熱能源，操作簡單、安全、易清洗、維修方便、節(jié)省油耗，油炸生產(chǎn)線的提升系統(tǒng)由手動提升、電動葫蘆提升、還有鏈條提升，獨(dú)特的產(chǎn)品輸送系統(tǒng)、排渣系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、排煙系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)等組成，內(nèi)部采用先進(jìn)的油水混合技術(shù)，徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解除了傳統(tǒng)油炸機(jī)的弊端。