油炸設備的分類介紹
發(fā)布時間：2013/02/22 點擊量：
新旭東油炸設備按熱源的安裝方式不同，可以分為直接式和間接式。
直接式油炸設備的特點：
直接式油炸設備的特點：
1、油呈靜止狀態(tài)，上下油溫均勻，易造成油的氧化及產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。
2、食物殘渣不易去除，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
3、由于熱源在油鍋底部，使得油鍋的體積增大，從而加大了耗油量。
間接式油炸設備的特點：
1、油鍋中的油是呈流動狀態(tài)的，溫度均勻，容易去除油中的殘渣。
2、由熱交換器對油進行傳熱，其效率高于直接式。
3、油炸鍋與熱源分開，可以減少油炸鍋的容易，從而減少注油量。
更多產(chǎn)品介紹請看公司網(wǎng)站：www.xudongjixie.com
2、食物殘渣不易去除，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
3、由于熱源在油鍋底部，使得油鍋的體積增大，從而加大了耗油量。
間接式油炸設備的特點：
1、油鍋中的油是呈流動狀態(tài)的，溫度均勻，容易去除油中的殘渣。
2、由熱交換器對油進行傳熱，其效率高于直接式。
3、油炸鍋與熱源分開，可以減少油炸鍋的容易，從而減少注油量。
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