緊跟市場(chǎng)讓冷庫(kù)發(fā)展不糾結(jié)
發(fā)布時(shí)間：2014/12/08 點(diǎn)擊量：
作為冷鏈物流中的關(guān)鍵一環(huán)，冷庫(kù)建設(shè)和運(yùn)營(yíng)一直備受關(guān)注。尤其是在生鮮電商的推動(dòng)下，全國(guó)各地更是掀起了冷庫(kù)建設(shè)的熱潮。
環(huán)境：冷鏈物流政策利好，冷庫(kù)建設(shè)需求大
按照儲(chǔ)存商品來(lái)劃分，我國(guó)冷庫(kù)中綜合類所占比重較大，占51.66%;其次是果蔬類、水產(chǎn)類和肉禽類，分別占24.78%、12.06%、9.75%。由此可見(jiàn)，以果蔬、水產(chǎn)、肉禽為代表的農(nóng)產(chǎn)品對(duì)冷庫(kù)建設(shè)的需求最為旺盛。
在10月份剛剛發(fā)布的《物流業(yè)發(fā)展中長(zhǎng)期規(guī)劃(2014—2020年)》中，將農(nóng)產(chǎn)品物流工程寫入了中長(zhǎng)期規(guī)劃的重點(diǎn)工程。規(guī)劃強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，支持“南菜北運(yùn)”和大宗鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷、初加工、冷藏保鮮、冷鏈運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施設(shè)備建設(shè)，形成重點(diǎn)品種農(nóng)產(chǎn)品物流集散中心，提升批發(fā)市場(chǎng)等重要節(jié)點(diǎn)的冷鏈設(shè)施水平，完善冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)。
現(xiàn)在全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的數(shù)量大概有4400個(gè)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大;專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)由2000年的332個(gè)增加到2012年的1044個(gè)，其中，肉禽蛋、水產(chǎn)品、蔬菜及其他農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的個(gè)數(shù)增長(zhǎng)較快，占比則由28%上升到59%。此外，全國(guó)各類農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有27000多個(gè)，其中綜合性市場(chǎng)占82%，糧油市場(chǎng)占2.6%，果品市場(chǎng)占2.5%，蔬菜市場(chǎng)占6.6%，水產(chǎn)品市場(chǎng)占1.1%，肉禽蛋市場(chǎng)占1.5%，土畜產(chǎn)品市場(chǎng)占3.1%。
現(xiàn)階段我國(guó)冷庫(kù)發(fā)展有以下不足
自動(dòng)化控制程度低迷
國(guó)外冷庫(kù)的制冷裝置廣泛采用了自動(dòng)控制技術(shù)，大多數(shù)冷庫(kù)只有1～3名操作人員，許多冷庫(kù)基本實(shí)現(xiàn)夜間無(wú)人值班。而我國(guó)冷庫(kù)的制冷設(shè)備大多采用手動(dòng)控制，或者僅對(duì)某一個(gè)制冷部件采用了局部自動(dòng)控制技術(shù)，對(duì)整個(gè)制冷系統(tǒng)做到完全自動(dòng)控制的較少，貨物進(jìn)出、裝卸等方面的自動(dòng)化程度普遍較低。
冷庫(kù)利用率普通偏低
國(guó)內(nèi)的冷庫(kù)庫(kù)體高度一般設(shè)計(jì)是高5m左右，但是在實(shí)際操作應(yīng)用中，尤其是無(wú)隔架層的冷庫(kù)利用率低于50%，假如物品堆碼的高度一旦超過(guò)3.2m時(shí)，外包裝為紙箱的食品，因重壓變形、吸潮等原因極易出現(xiàn)包裝破裂、倒塌等現(xiàn)象，導(dǎo)致食品品質(zhì)下降，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。
商業(yè)冷庫(kù)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈
近幾年隨著冷庫(kù)數(shù)量的增加，除部分食品生產(chǎn)企業(yè)、科研單位自備用于存放食品原料或用于科研試驗(yàn)的冷庫(kù)外，商業(yè)冷庫(kù)出租轉(zhuǎn)讓頻繁，行業(yè)內(nèi)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)激烈，加之高溫庫(kù)和低溫庫(kù)比例失衡以及地理位置的差異，存貯肉類及速凍食品的低溫庫(kù)供不應(yīng)求，大量的高溫庫(kù)閑置待用，導(dǎo)致大多商業(yè)冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不佳。
冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)維修措施不力，冷庫(kù)設(shè)備設(shè)施嚴(yán)重老化
制冷機(jī)的正常維修周期一般為運(yùn)轉(zhuǎn)8000～10000h即應(yīng)進(jìn)行大維修；運(yùn)轉(zhuǎn)1000h進(jìn)行小維修；運(yùn)轉(zhuǎn)3000～4000h進(jìn)行中維修。定期對(duì)制冷系統(tǒng)進(jìn)行維修、保養(yǎng)，可以及早消除事故隱患。因?yàn)閲?guó)內(nèi)大多數(shù)冷庫(kù)尤其是90年代以前所建的冷庫(kù)，冷庫(kù)設(shè)施設(shè)備陳舊、管道嚴(yán)重腐蝕、墻體脫落、地基下陷、壓力容器不定期檢驗(yàn)，普遍開(kāi)開(kāi)停停，帶病運(yùn)營(yíng)現(xiàn)象十分嚴(yán)重。
國(guó)內(nèi)部分冷庫(kù)設(shè)計(jì)不盡規(guī)范，存在諸多安全隱患
國(guó)內(nèi)很多冷庫(kù)的安裝操作人員未經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)無(wú)證上崗，管理人員安全意識(shí)淡薄。很多冷庫(kù)屬于無(wú)證設(shè)計(jì)、安裝，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，特種設(shè)備安全技術(shù)檔案缺乏的現(xiàn)象較為普遍。部分容積500m2以上以氨為制冷劑的土建食品冷庫(kù)，其地基處理、庫(kù)址選擇、制冷設(shè)備安裝等嚴(yán)重不符合《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50072-2001）的要求，存在諸多安全隱患。許多冷庫(kù)名為氣調(diào)庫(kù)卻達(dá)不到氣調(diào)的目的，部分低溫庫(kù)剛建成就處于面臨停用或只能按高溫庫(kù)降級(jí)使用的局面。
環(huán)境：冷鏈物流政策利好，冷庫(kù)建設(shè)需求大
按照儲(chǔ)存商品來(lái)劃分，我國(guó)冷庫(kù)中綜合類所占比重較大，占51.66%;其次是果蔬類、水產(chǎn)類和肉禽類，分別占24.78%、12.06%、9.75%。由此可見(jiàn)，以果蔬、水產(chǎn)、肉禽為代表的農(nóng)產(chǎn)品對(duì)冷庫(kù)建設(shè)的需求最為旺盛。
在10月份剛剛發(fā)布的《物流業(yè)發(fā)展中長(zhǎng)期規(guī)劃(2014—2020年)》中，將農(nóng)產(chǎn)品物流工程寫入了中長(zhǎng)期規(guī)劃的重點(diǎn)工程。規(guī)劃強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，支持“南菜北運(yùn)”和大宗鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷、初加工、冷藏保鮮、冷鏈運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施設(shè)備建設(shè)，形成重點(diǎn)品種農(nóng)產(chǎn)品物流集散中心，提升批發(fā)市場(chǎng)等重要節(jié)點(diǎn)的冷鏈設(shè)施水平，完善冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)。
現(xiàn)在全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的數(shù)量大概有4400個(gè)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大;專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)由2000年的332個(gè)增加到2012年的1044個(gè)，其中，肉禽蛋、水產(chǎn)品、蔬菜及其他農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的個(gè)數(shù)增長(zhǎng)較快，占比則由28%上升到59%。此外，全國(guó)各類農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有27000多個(gè)，其中綜合性市場(chǎng)占82%，糧油市場(chǎng)占2.6%，果品市場(chǎng)占2.5%，蔬菜市場(chǎng)占6.6%，水產(chǎn)品市場(chǎng)占1.1%，肉禽蛋市場(chǎng)占1.5%，土畜產(chǎn)品市場(chǎng)占3.1%。
現(xiàn)階段我國(guó)冷庫(kù)發(fā)展有以下不足
自動(dòng)化控制程度低迷
國(guó)外冷庫(kù)的制冷裝置廣泛采用了自動(dòng)控制技術(shù)，大多數(shù)冷庫(kù)只有1～3名操作人員，許多冷庫(kù)基本實(shí)現(xiàn)夜間無(wú)人值班。而我國(guó)冷庫(kù)的制冷設(shè)備大多采用手動(dòng)控制，或者僅對(duì)某一個(gè)制冷部件采用了局部自動(dòng)控制技術(shù)，對(duì)整個(gè)制冷系統(tǒng)做到完全自動(dòng)控制的較少，貨物進(jìn)出、裝卸等方面的自動(dòng)化程度普遍較低。
冷庫(kù)利用率普通偏低
國(guó)內(nèi)的冷庫(kù)庫(kù)體高度一般設(shè)計(jì)是高5m左右，但是在實(shí)際操作應(yīng)用中，尤其是無(wú)隔架層的冷庫(kù)利用率低于50%，假如物品堆碼的高度一旦超過(guò)3.2m時(shí)，外包裝為紙箱的食品，因重壓變形、吸潮等原因極易出現(xiàn)包裝破裂、倒塌等現(xiàn)象，導(dǎo)致食品品質(zhì)下降，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。
商業(yè)冷庫(kù)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈
近幾年隨著冷庫(kù)數(shù)量的增加，除部分食品生產(chǎn)企業(yè)、科研單位自備用于存放食品原料或用于科研試驗(yàn)的冷庫(kù)外，商業(yè)冷庫(kù)出租轉(zhuǎn)讓頻繁，行業(yè)內(nèi)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)激烈，加之高溫庫(kù)和低溫庫(kù)比例失衡以及地理位置的差異，存貯肉類及速凍食品的低溫庫(kù)供不應(yīng)求，大量的高溫庫(kù)閑置待用，導(dǎo)致大多商業(yè)冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不佳。
冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)維修措施不力，冷庫(kù)設(shè)備設(shè)施嚴(yán)重老化
制冷機(jī)的正常維修周期一般為運(yùn)轉(zhuǎn)8000～10000h即應(yīng)進(jìn)行大維修；運(yùn)轉(zhuǎn)1000h進(jìn)行小維修；運(yùn)轉(zhuǎn)3000～4000h進(jìn)行中維修。定期對(duì)制冷系統(tǒng)進(jìn)行維修、保養(yǎng)，可以及早消除事故隱患。因?yàn)閲?guó)內(nèi)大多數(shù)冷庫(kù)尤其是90年代以前所建的冷庫(kù)，冷庫(kù)設(shè)施設(shè)備陳舊、管道嚴(yán)重腐蝕、墻體脫落、地基下陷、壓力容器不定期檢驗(yàn)，普遍開(kāi)開(kāi)停停，帶病運(yùn)營(yíng)現(xiàn)象十分嚴(yán)重。
國(guó)內(nèi)部分冷庫(kù)設(shè)計(jì)不盡規(guī)范，存在諸多安全隱患
國(guó)內(nèi)很多冷庫(kù)的安裝操作人員未經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)無(wú)證上崗，管理人員安全意識(shí)淡薄。很多冷庫(kù)屬于無(wú)證設(shè)計(jì)、安裝，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，特種設(shè)備安全技術(shù)檔案缺乏的現(xiàn)象較為普遍。部分容積500m2以上以氨為制冷劑的土建食品冷庫(kù)，其地基處理、庫(kù)址選擇、制冷設(shè)備安裝等嚴(yán)重不符合《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50072-2001）的要求，存在諸多安全隱患。許多冷庫(kù)名為氣調(diào)庫(kù)卻達(dá)不到氣調(diào)的目的，部分低溫庫(kù)剛建成就處于面臨停用或只能按高溫庫(kù)降級(jí)使用的局面。
