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行業(yè)資訊

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我國烘焙機(jī)械的發(fā)展趨勢前瞻

發(fā)布時間:2015/01/30 點(diǎn)擊量:
隨著人們對烘焙食品需求的增多,國內(nèi)烘焙機(jī)械市場在得到了極大的發(fā)展,上升空間得到了延伸,而且烘焙機(jī)械企業(yè)數(shù)量也在不停的增長,雖然今年烘焙機(jī)械行業(yè)的整體水平有了較大的提高,但與國外企業(yè)相比還是存在著較大的差距,想要壯大烘焙機(jī)械行業(yè),眾多機(jī)械企業(yè)要針對不同群體走不同路線,差異化發(fā)展才能縮小差距。
在中國,烘焙企業(yè)在食品加工行業(yè)中占據(jù)重要地位,并在過去幾年得到快速發(fā)展。面包烘焙領(lǐng)域以批量生產(chǎn)和手工制作相結(jié)合為主要特色。蛋糕,這一種傳統(tǒng)的食物往往被視作應(yīng)節(jié)食品,與文化和禮儀密切聯(lián)系,創(chuàng)新的技術(shù)和理念使其制作方法得到了較大的發(fā)展。
  
  在未來,烘焙行業(yè)將仍呈現(xiàn)持續(xù)增長趨勢,預(yù)計(jì)收入年增長率為11.6%,到2016年收入將達(dá)129.1億美元。這一增長可以歸結(jié)為隨家庭可支配收入的提高,對于面包及其他烘焙食品需求的增加。但是隨著市場的不斷成熟,其增長速率會呈現(xiàn)緩慢的增長趨勢。激烈的競爭會導(dǎo)致產(chǎn)品價格下降,預(yù)計(jì)到2016年銷售收入增長率僅為8.4%。
  
  面對如此態(tài)勢,烘焙行業(yè)雖然即將迎來未來的輝煌,但與國外企業(yè)相比還是存在著較大的差距。為此,上規(guī)模的企業(yè)必須帶頭向這高端產(chǎn)品方向努力,爭取把國內(nèi)目前三分之一向國外采購的烘焙機(jī)械產(chǎn)品,提升國內(nèi)烘焙機(jī)械行業(yè)的水平和競爭力;小型企業(yè),一是走專業(yè)化生產(chǎn),做精做強(qiáng),下功夫改善管理,完善工藝,提升產(chǎn)品質(zhì)量和品位及競爭力。
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