可食包裝引領食品包裝產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

近年來，可持續(xù)性包裝和綠色包裝已成為我國食品包裝產(chǎn)業(yè)中的熱門話題。在零售商要求、公眾意識、經(jīng)濟壓力（特別是石油產(chǎn)品）和政府政策等多重因素的綜合推動下，可持續(xù)性已經(jīng)滲透到了食品包裝的方方面面?？沙掷m(xù)食品包裝行業(yè)正朝著高效產(chǎn)品、高效包裝、高效運輸效率和高效解決方案等全方位發(fā)展。
普通包裝在為人們的生活提供便利的同時，也產(chǎn)生了包裝廢棄物。這既加重了環(huán)境的負擔，也增加了資源浪費的可能性。隨著食品科技和包裝工業(yè)的迅速發(fā)展，許多新型的包裝材料和包裝形式不斷出現(xiàn)。其中，專家認為，可食性環(huán)保包裝材料將引領食品包裝產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
　　
　　用蔗糖做成的“綠色包裝盒”
　　
　　日前，法國可食用糖類領導企業(yè)“水晶聯(lián)盟”（Cristalunio）宣布，該公司將推出一款用蔗糖做成的糖果包裝盒，為旗下品牌“Daddy”量身定制。這款全新的產(chǎn)品，首批欲制造200萬只，將于2014年年初面世。
　　
　　“這兩種包裝盒只是在塑料的制取方式上不一樣：前者是從甘蔗中提煉的，后者是從石油中提煉的。”為防止競爭對手模仿抄襲，水晶聯(lián)盟CEO阿蘭·科密塞爾先生并未透露詳細的提取方式。不過可以肯定的是，包裝盒里裝的糖并沒變樣，還是由法國北部和東部平原產(chǎn)出的甜菜根提取出的糖。
　　
　　提煉自植物的糖果包裝盒和傳統(tǒng)的化學包裝盒在外觀上并無區(qū)別，但造價翻了一番。但新包裝可循環(huán)使用，十分有益環(huán)境，“環(huán)保牌”也會吸引大量消費者購買。遺憾的是，這種由糖制成的包裝盒既不能溶于水也不能用來吃。
　　
　　可食性包材走進市場
　　
　　隨著低碳環(huán)保理念成為社會的主旋律，很多領域都在踐行，包裝材料領域也是如此。食品加工業(yè)迅猛發(fā)展，所需的包裝也日益增加。據(jù)了解，市面上的綠色包裝材料有很多種，大體上可以分為重復再用和再生的包裝材料、可食性包裝材料、可降解材料和紙材料。
　　
　　重復再用包裝材料主要用來包裝啤酒、飲料等的玻璃瓶包裝，可以反復使用多次；再生的包裝材料主要是塑料包裝，用物理方法處理后可以制成再生包裝容器，用化學方法處理后可以制成再生包裝制品。但這兩種方法美中不足，只減少了對環(huán)境的污染，到最后還要面對污染環(huán)境的問題。
　　
　　可降解材料包裝使用完可以自行降解和還原，對環(huán)境沒有污染；天然植物纖維制成的紙包裝回收利用價值很高，技術也很成熟。
　　
　　可食性包裝材料以天然可食性物質(zhì)（如多糖、蛋白質(zhì)等）為原料，通過不同分子間相互作用而形成可食性包裝膜。根據(jù)選材和工藝不同，可分為多糖可食性包裝膜、蛋白可食性包裝膜、復合型可食性包裝膜等。
　　
　　法國用蔗糖做成的綠色包裝盒表明，該類包裝已經(jīng)研制成功，正在走進包裝市場，將有更大的利用空間和發(fā)展前景。
　　
　　可食包裝引領產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展
　　
　　上述跡象表明，相關科研機構(gòu)和包裝企業(yè)，開始著手進行新型可食性包裝膜的制備和性能研究。事實上，在我國，可食性包裝很多早已應用于實際生活中。例如，蠟、油、明膠等涂覆在食品、水果表層，可有效減緩水分流失，延長貨架期；糖果、糕點外層包覆的糯米紙，由番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成，入口即化，用來防止與外層包裝粘連；冰淇淋甜筒的玉米烘焙包裝、香腸腸衣等均是典型的可食用包裝。隨著我國食品包裝產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，開發(fā)新型的可食性環(huán)保包裝材料被認為是實現(xiàn)食品包裝產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要手段。