國北方及中西部烘焙業(yè)發(fā)展?jié)摿^大
發(fā)布時間：2012/12/28 點擊量：
隨著經(jīng)濟快速發(fā)展、城市化進程加快以及全面小康社會與新農(nóng)村建設(shè)的不斷深入，人民生活水平將顯著提高，生活方式和消費結(jié)構(gòu)也將顯著改變。這將給中國焙烤行業(yè)的進一步發(fā)展帶來挑戰(zhàn)和機遇。目前全球經(jīng)濟和區(qū)域經(jīng)濟一體化進程的加快以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程的提高，為我國焙烤食品工業(yè)的發(fā)展帶來巨大的需求空間。
同時國家對烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開發(fā)、振興東北地區(qū)、促進中部崛起、建設(shè)社會主義新農(nóng)村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為我國烘焙食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機遇。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，生活方式和消費結(jié)構(gòu)的改變，焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時尚等特點越來越成為消費者青睞，人們外出旅游休閑活動的增多，都為焙烤食品的發(fā)展帶來了前所未有的機會。
烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為基料，添加適量輔料，經(jīng)和面、成型、烘烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。我國有著悠久的烘焙歷史和各種南北風味烘焙食品。得益于國內(nèi)旺盛的烘焙產(chǎn)品需求，中國烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢。行業(yè)規(guī)模不斷擴大，企業(yè)發(fā)展迅速，在食品原輔料漲價的前提下，仍然保持了規(guī)模效益的快速提高。近年來，我國烘焙食品的年銷售額增長率一直保持在10%以上，其增長速度遠超過食品工業(yè)的平均速度，我國烘焙食品業(yè)已進入快速增長期。
烘焙行業(yè)整體發(fā)展迅速
隨著中國各項政策從經(jīng)濟高增長逐漸向民生傾斜，中國消費者的消費能力和消費水平不斷提高。十八大之后，即將開始的新一輪城鎮(zhèn)化浪潮必將推動以食品為主的快消品市場規(guī)模不斷擴大和升級，從而有力的推動烘焙產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
可以預(yù)見的是：烘焙產(chǎn)業(yè)作為大食品行業(yè)較高端的產(chǎn)業(yè)集群，在未來的幾十年內(nèi)都將呈現(xiàn)出高速的發(fā)展勢頭。
數(shù)據(jù)顯示：2012年6月末，我國規(guī)模以上焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)達1081家，行業(yè)總資產(chǎn)達832.88億元，同比增長26.44%。2012年上半年，我國焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入達839億元，同比增長20.49%;實現(xiàn)利潤總額達63.8億元，同比增長32.6%。
2012年上半年，我國規(guī)模以上焙烤食品制造業(yè)累計實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值達825.7億元，同比增長24.8%;全行業(yè)累計實現(xiàn)工業(yè)銷售產(chǎn)值達817.7億元，同比增長23.6%，其中，累計實現(xiàn)出口交貨值達15.4億元，同比增長17.6%;我國焙烤食品制造業(yè)的產(chǎn)銷率達99%。
從中國烘焙展(CBBE&CF2013)秘書處獲得的最新信息顯示，烘焙及其相關(guān)上下游廠商參加CBBE&CF2013的熱情持續(xù)高漲，從另一側(cè)面反映了烘焙行業(yè)的發(fā)展勢頭。
北方及中西部烘焙業(yè)發(fā)展?jié)摿^大
從我國烘焙食品的區(qū)域發(fā)展看，上海、廣州等南方城市改革開放的時間較早，開放的程度較高，所以受西點的影響也比北方和中西部較大，所以以上海、廣州為代表的南方地區(qū)烘焙業(yè)市場較發(fā)達。以北京、石家莊、天津、濟南、沈陽、長春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方地區(qū)，以及以西安、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部地區(qū)烘焙業(yè)較晚，市場的消費能力與消費水平正在迅速提高，后發(fā)優(yōu)勢明顯，發(fā)展勢頭迅猛，烘焙行業(yè)投資明顯高于沿海發(fā)達地區(qū)。
2010年以來，我國中西部省區(qū)GPD增速明顯高于沿海發(fā)達地區(qū)。目前，我國城鎮(zhèn)化進程、區(qū)域經(jīng)
濟一體化進程以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程的不斷加快，為我國焙烤食品工業(yè)的發(fā)展帶來前所未有的戰(zhàn)略機遇期。同時國家對烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開發(fā)、振興東北地區(qū)、促進中部崛起、建設(shè)社會主義新農(nóng)村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為北方及中西部烘焙食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機遇。烘焙食品的主要產(chǎn)區(qū)從東部經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)向北方及中西部地區(qū)拓展，行業(yè)的骨干企業(yè)和產(chǎn)品的重點消費人群，集中在東部大中城市的狀況正在改變。
從市場競爭態(tài)勢來看，東部地區(qū)烘焙行業(yè)競爭越來越激烈，如上海頗具知名度的德式面包店原味坊12月起關(guān)閉了滬上全部14家門店，香特莉、喜來公社等烘焙品牌也先后關(guān)閉了滬上的所有門店，這從側(cè)面反映了我國經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)烘焙行業(yè)的市場逐步飽和，競爭日趨激烈，正面臨新一輪“洗牌”。
與此同時，北方及中西部地區(qū)城鎮(zhèn)化進程正如火如荼，烘焙食品也正處在大發(fā)展的重要機遇期，市場潛力巨大。2012年以來不少品牌避實就虛正加快布局中西部市。據(jù)悉，韓國巴黎貝甜、新加坡面包新語、臺灣85度C、曼可頓等品牌在北方和中西部明顯加快了開店的步伐。
由西點豪華典雅的門店設(shè)計和精致的制作與包裝工藝為代表的銷售模式迅速激活了以稻香村等為代表的北方及中西部民族烘焙行業(yè)。從而形成了由西點和中式點心差異化競爭，同時快速增長的局面，更進一步帶動咖啡、冰淇淋等烘焙相關(guān)產(chǎn)業(yè)的整體增長。
CBBE&CF2013為烘焙行業(yè)提供權(quán)威展示平臺
將于2013年4月7日至9日在中國國際展覽中心(老館)舉辦的第十屆中國國際烘焙展被譽為食品行業(yè)最具影響力的行業(yè)展會之一，致力于為北方及中西部地區(qū)烘焙行業(yè)搭建一個權(quán)威的行業(yè)平臺，已成為一年一度各烘焙品牌企業(yè)及烘焙加工及原輔料企業(yè)開拓北方及中西部市場不可缺席的盛會。
北京作為北方及中西部核心城市，其周邊作為北方烘焙的最大市場，集中了烘焙行業(yè)中式、西式等細分產(chǎn)品的最高端消費群體，服務(wù)7億消費者的大市場。所以，歷屆烘焙展期間，同期活動異常豐富，為參展商和專業(yè)觀眾及普通消費者奉獻了一場場精美的盛宴。
CBBE&CF2013同樣將向中國及國外同行展示中國烘焙產(chǎn)業(yè)的最新發(fā)展水平，探討中國烘焙產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展趨勢。本屆展會將成為烘焙制品、原輔料生產(chǎn)廠家、機械設(shè)備、器具、烘焙包裝、烘焙生產(chǎn)加工設(shè)備等廠商企業(yè)集中展示的大舞臺。
在CBBE&CF2013展會期間，同期活動的數(shù)量和質(zhì)量較往屆有重大的提高，從展會秘書處了解到的信息顯示，在明年的烘焙展期間，將有超過5場不同類型的會議、論壇、比賽、精品展示等與參會者見面。
其中展會期間，由北京烘焙糖制品協(xié)會及中華老字號協(xié)會合作舉辦的“老字號及品牌烘焙食品一條街展區(qū)“以“幸福烘焙活力北京”為主題，集中展示中華糕餅老字號深厚傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代烘焙文化發(fā)展成果，為烘焙企業(yè)品牌推廣搭建一個極佳的平臺。預(yù)計將有稻香村、宮頤府、金鳳呈祥、面包新語等一大批知名企業(yè)參與。老字號及品牌烘焙食品一條街展區(qū)將作為CBBE&CF2013的一個精品展區(qū)而成為本屆烘焙展的一大亮點。
此外，由中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會等組織的中國烘焙達人技術(shù)大賽正緊鑼密鼓的籌備中，預(yù)計將成為中國烘焙西點行業(yè)指標性的年度賽事;由國際包裝協(xié)會組織的展團部分龍頭企業(yè)已報名參展，與食品包裝相關(guān)的中國食品包裝安全論壇正在籌劃中。
更多資訊請看公司網(wǎng)站 www.xudongjixie.com
同時國家對烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開發(fā)、振興東北地區(qū)、促進中部崛起、建設(shè)社會主義新農(nóng)村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為我國烘焙食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機遇。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，生活方式和消費結(jié)構(gòu)的改變，焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時尚等特點越來越成為消費者青睞，人們外出旅游休閑活動的增多，都為焙烤食品的發(fā)展帶來了前所未有的機會。
烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為基料，添加適量輔料，經(jīng)和面、成型、烘烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。我國有著悠久的烘焙歷史和各種南北風味烘焙食品。得益于國內(nèi)旺盛的烘焙產(chǎn)品需求，中國烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢。行業(yè)規(guī)模不斷擴大，企業(yè)發(fā)展迅速，在食品原輔料漲價的前提下，仍然保持了規(guī)模效益的快速提高。近年來，我國烘焙食品的年銷售額增長率一直保持在10%以上，其增長速度遠超過食品工業(yè)的平均速度，我國烘焙食品業(yè)已進入快速增長期。
烘焙行業(yè)整體發(fā)展迅速
隨著中國各項政策從經(jīng)濟高增長逐漸向民生傾斜，中國消費者的消費能力和消費水平不斷提高。十八大之后，即將開始的新一輪城鎮(zhèn)化浪潮必將推動以食品為主的快消品市場規(guī)模不斷擴大和升級，從而有力的推動烘焙產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
可以預(yù)見的是：烘焙產(chǎn)業(yè)作為大食品行業(yè)較高端的產(chǎn)業(yè)集群，在未來的幾十年內(nèi)都將呈現(xiàn)出高速的發(fā)展勢頭。
數(shù)據(jù)顯示：2012年6月末，我國規(guī)模以上焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)達1081家，行業(yè)總資產(chǎn)達832.88億元，同比增長26.44%。2012年上半年，我國焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入達839億元，同比增長20.49%;實現(xiàn)利潤總額達63.8億元，同比增長32.6%。
2012年上半年，我國規(guī)模以上焙烤食品制造業(yè)累計實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值達825.7億元，同比增長24.8%;全行業(yè)累計實現(xiàn)工業(yè)銷售產(chǎn)值達817.7億元，同比增長23.6%，其中，累計實現(xiàn)出口交貨值達15.4億元，同比增長17.6%;我國焙烤食品制造業(yè)的產(chǎn)銷率達99%。
從中國烘焙展(CBBE&CF2013)秘書處獲得的最新信息顯示，烘焙及其相關(guān)上下游廠商參加CBBE&CF2013的熱情持續(xù)高漲，從另一側(cè)面反映了烘焙行業(yè)的發(fā)展勢頭。
北方及中西部烘焙業(yè)發(fā)展?jié)摿^大
從我國烘焙食品的區(qū)域發(fā)展看，上海、廣州等南方城市改革開放的時間較早，開放的程度較高，所以受西點的影響也比北方和中西部較大，所以以上海、廣州為代表的南方地區(qū)烘焙業(yè)市場較發(fā)達。以北京、石家莊、天津、濟南、沈陽、長春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方地區(qū)，以及以西安、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部地區(qū)烘焙業(yè)較晚，市場的消費能力與消費水平正在迅速提高，后發(fā)優(yōu)勢明顯，發(fā)展勢頭迅猛，烘焙行業(yè)投資明顯高于沿海發(fā)達地區(qū)。
2010年以來，我國中西部省區(qū)GPD增速明顯高于沿海發(fā)達地區(qū)。目前，我國城鎮(zhèn)化進程、區(qū)域經(jīng)
濟一體化進程以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程的不斷加快，為我國焙烤食品工業(yè)的發(fā)展帶來前所未有的戰(zhàn)略機遇期。同時國家對烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開發(fā)、振興東北地區(qū)、促進中部崛起、建設(shè)社會主義新農(nóng)村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為北方及中西部烘焙食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機遇。烘焙食品的主要產(chǎn)區(qū)從東部經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)向北方及中西部地區(qū)拓展，行業(yè)的骨干企業(yè)和產(chǎn)品的重點消費人群，集中在東部大中城市的狀況正在改變。
從市場競爭態(tài)勢來看，東部地區(qū)烘焙行業(yè)競爭越來越激烈，如上海頗具知名度的德式面包店原味坊12月起關(guān)閉了滬上全部14家門店，香特莉、喜來公社等烘焙品牌也先后關(guān)閉了滬上的所有門店，這從側(cè)面反映了我國經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)烘焙行業(yè)的市場逐步飽和，競爭日趨激烈，正面臨新一輪“洗牌”。
與此同時，北方及中西部地區(qū)城鎮(zhèn)化進程正如火如荼，烘焙食品也正處在大發(fā)展的重要機遇期，市場潛力巨大。2012年以來不少品牌避實就虛正加快布局中西部市。據(jù)悉，韓國巴黎貝甜、新加坡面包新語、臺灣85度C、曼可頓等品牌在北方和中西部明顯加快了開店的步伐。
由西點豪華典雅的門店設(shè)計和精致的制作與包裝工藝為代表的銷售模式迅速激活了以稻香村等為代表的北方及中西部民族烘焙行業(yè)。從而形成了由西點和中式點心差異化競爭，同時快速增長的局面，更進一步帶動咖啡、冰淇淋等烘焙相關(guān)產(chǎn)業(yè)的整體增長。
CBBE&CF2013為烘焙行業(yè)提供權(quán)威展示平臺
將于2013年4月7日至9日在中國國際展覽中心(老館)舉辦的第十屆中國國際烘焙展被譽為食品行業(yè)最具影響力的行業(yè)展會之一，致力于為北方及中西部地區(qū)烘焙行業(yè)搭建一個權(quán)威的行業(yè)平臺，已成為一年一度各烘焙品牌企業(yè)及烘焙加工及原輔料企業(yè)開拓北方及中西部市場不可缺席的盛會。
北京作為北方及中西部核心城市，其周邊作為北方烘焙的最大市場，集中了烘焙行業(yè)中式、西式等細分產(chǎn)品的最高端消費群體，服務(wù)7億消費者的大市場。所以，歷屆烘焙展期間，同期活動異常豐富，為參展商和專業(yè)觀眾及普通消費者奉獻了一場場精美的盛宴。
CBBE&CF2013同樣將向中國及國外同行展示中國烘焙產(chǎn)業(yè)的最新發(fā)展水平，探討中國烘焙產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展趨勢。本屆展會將成為烘焙制品、原輔料生產(chǎn)廠家、機械設(shè)備、器具、烘焙包裝、烘焙生產(chǎn)加工設(shè)備等廠商企業(yè)集中展示的大舞臺。
在CBBE&CF2013展會期間，同期活動的數(shù)量和質(zhì)量較往屆有重大的提高，從展會秘書處了解到的信息顯示，在明年的烘焙展期間，將有超過5場不同類型的會議、論壇、比賽、精品展示等與參會者見面。
其中展會期間，由北京烘焙糖制品協(xié)會及中華老字號協(xié)會合作舉辦的“老字號及品牌烘焙食品一條街展區(qū)“以“幸福烘焙活力北京”為主題，集中展示中華糕餅老字號深厚傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代烘焙文化發(fā)展成果，為烘焙企業(yè)品牌推廣搭建一個極佳的平臺。預(yù)計將有稻香村、宮頤府、金鳳呈祥、面包新語等一大批知名企業(yè)參與。老字號及品牌烘焙食品一條街展區(qū)將作為CBBE&CF2013的一個精品展區(qū)而成為本屆烘焙展的一大亮點。
此外，由中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會等組織的中國烘焙達人技術(shù)大賽正緊鑼密鼓的籌備中，預(yù)計將成為中國烘焙西點行業(yè)指標性的年度賽事;由國際包裝協(xié)會組織的展團部分龍頭企業(yè)已報名參展，與食品包裝相關(guān)的中國食品包裝安全論壇正在籌劃中。
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