茶葉加工機(jī)械：實(shí)現(xiàn)品質(zhì)與效率的‘雙軌’追求
發(fā)布時(shí)間：2013/11/03 點(diǎn)擊量：
據(jù)統(tǒng)計(jì),一臺(tái)綠茶加工機(jī)械可替代30個(gè)炒茶工,紅茶和烏龍茶加工機(jī)械化可使每畝茶園分別增加收益1500多元和1000多元。同時(shí),茶葉生產(chǎn)機(jī)械化可以突破名優(yōu)茶大多以一芽一葉或單芽制作的瓶頸,解決夏秋季節(jié)大量鮮茶葉因無(wú)法加工而造成的資源浪費(fèi)問(wèn)題,顯著提高茶葉效益和產(chǎn)量。因此，機(jī)械化代替人工是大勢(shì)所趨。
連城臺(tái)商無(wú)私指導(dǎo)高山烏龍茶加工技術(shù)
“讓村民學(xué)好制茶手藝，每年至少增加1萬(wàn)元收入，對(duì)茶場(chǎng)和村民就業(yè)是雙贏的！”今年6月，廈門(mén)一家臺(tái)企茶葉有限公司在連城縣賴(lài)源鄉(xiāng)黃宗村規(guī)劃投資建設(shè)1500畝臺(tái)灣高山烏龍茶分場(chǎng)。同時(shí)，積極組織村里富余勞力到永福、華安等基地培訓(xùn)學(xué)習(xí)加工茶葉。圖為10月13日，分場(chǎng)負(fù)責(zé)人、臺(tái)商陳銘波在制茶車(chē)間里指導(dǎo)提升曾志林等村民的高山烏龍茶加工技術(shù)情景。
科技在機(jī)械化茶葉生產(chǎn)中的作用
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)邁進(jìn)的過(guò)程中，機(jī)械起著決定性的作用?？梢哉f(shuō)，沒(méi)有機(jī)械的進(jìn)步，就沒(méi)有農(nóng)業(yè)的發(fā)展，更沒(méi)有農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化與現(xiàn)代化。茶葉生產(chǎn)也不例外，茶葉機(jī)械的廣泛應(yīng)用，能夠有效地降低茶葉生產(chǎn)過(guò)程中的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率，確保了茶葉品質(zhì)。當(dāng)前應(yīng)以名優(yōu)茶加工為突破口，強(qiáng)力推進(jìn)茶葉機(jī)械化生產(chǎn)加工進(jìn)程，做大做強(qiáng)安康茶業(yè)。
機(jī)械應(yīng)用由以茶葉加工為主，向茶樹(shù)修剪、大宗茶采摘以及茶園除草等栽培管理延伸。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，農(nóng)村勞動(dòng)力充裕，茶葉生產(chǎn)過(guò)程中除茶葉初制運(yùn)用機(jī)械之外，多數(shù)茶葉加工仍靠手工炒制。進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)以來(lái)，農(nóng)村勞動(dòng)力大批外出務(wù)工，對(duì)勞動(dòng)力密集型的茶葉產(chǎn)業(yè)造成較大沖擊，這對(duì)茶葉加工機(jī)械化生產(chǎn)提供了機(jī)遇。一般一臺(tái)修剪機(jī)每日可修剪5畝茶園，既減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，又提高了工效，且剪口較平滑，裂口樁明顯少于手工修剪，有利于茶芽早發(fā)、多發(fā)。由于機(jī)剪的茶樹(shù)蓬面較人工修剪的平整，又為推行機(jī)械化采茶奠定了基礎(chǔ)。采茶過(guò)程中，據(jù)測(cè)算，每采摘1公斤鮮葉，機(jī)采比手工采摘可節(jié)省成本0.3元。工效是人工的10倍以上。
茶葉生產(chǎn)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，從栽培到采收，從加工到貯藏、保鮮、包裝等都需耗費(fèi)較多的勞動(dòng)力，在勞動(dòng)力成本不斷上升的情況下，如何更多地應(yīng)用機(jī)械，盡可能地減少用工量，是降低成本、提高效益的重要途徑。在注重加工機(jī)械應(yīng)用的同時(shí)，也開(kāi)始注重對(duì)貯藏、包裝機(jī)械的引進(jìn)與應(yīng)用。如投資3萬(wàn)元購(gòu)置冷藏設(shè)備，建立茶葉貯藏保鮮冷庫(kù)，延長(zhǎng)了茶葉的保鮮期，特別是對(duì)高檔名茶的保鮮效果更明顯，確保了名茶在一年的商品周期中品質(zhì)基本如新，使茶葉附加值提高15%以上。
機(jī)制名優(yōu)茶是推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化的有效途徑。機(jī)械化生產(chǎn)名優(yōu)茶是提高茶葉身價(jià)的需要，也是打響茶葉品牌的關(guān)鍵。安康市茶葉生產(chǎn)的氣候、生態(tài)、土壤等條件較好，茶葉的內(nèi)質(zhì)不錯(cuò)，特別是紫陽(yáng)縣土壤含硒量平均達(dá)到0.6530mg/kg，是全國(guó)兩個(gè)富硒地帶之一，是富硒保健茶的核心產(chǎn)區(qū)，具有發(fā)展富硒保健茶的良好區(qū)位優(yōu)勢(shì)。但由于加工技術(shù)、包裝等方面跟不上，外表不夠美觀。而機(jī)械化制作名優(yōu)茶，可根據(jù)茶葉形狀的大小，茶葉葉質(zhì)的厚薄，來(lái)調(diào)整適宜制作最佳的名優(yōu)茶，從根本上改變手工操作成本高、不均衡、生產(chǎn)力水平低的弊端。
自動(dòng)化設(shè)備代替人工成趨勢(shì)
傳統(tǒng)茶葉加工均為人工操作，每批茶青至少上、下架各三次，而該設(shè)備采用全自動(dòng)化攤青及上青系統(tǒng)已完全由設(shè)備代替人工。在很長(zhǎng)的一段時(shí)間里，我國(guó)茶葉的初制生產(chǎn)都依賴(lài)于手工采制，屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。每一泡好茶的誕生，總是凝聚了許多人的智慧與心血。據(jù)了解，一名制茶師傅每天平均能生產(chǎn)30斤左右的茶，而一條自動(dòng)化設(shè)備全程智能化生產(chǎn)，能夠日產(chǎn)1噸的紅茶，全程操縱只需5個(gè)人，可以節(jié)約80%的人力成本。
俗話(huà)說(shuō)，制茶更比種茶難，功夫不到白流汗。“現(xiàn)在愿意辛苦制茶的人真是越來(lái)越少了，更多的人愿意收茶、賣(mài)茶。”在茶行業(yè)已經(jīng)待了十幾年的陳先生感嘆道，“年輕人都外出打工去了，本來(lái)就稀缺的人力資源現(xiàn)在更緊張了，很多傳統(tǒng)手工制茶技術(shù)也得不到傳承。”而自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)的誕生，解決了勞動(dòng)力匱乏的現(xiàn)狀，無(wú)疑是茶業(yè)的重大的突破。
人力成本帶來(lái)的巨大壓力，推動(dòng)了茶葉機(jī)械化發(fā)展，而利用現(xiàn)代高科技技術(shù)，實(shí)現(xiàn)茶葉的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、節(jié)能化、智能化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)與效率的‘雙軌’追求，也是諸多茶企選用自動(dòng)化加工設(shè)備的原因。
連城臺(tái)商無(wú)私指導(dǎo)高山烏龍茶加工技術(shù)
“讓村民學(xué)好制茶手藝，每年至少增加1萬(wàn)元收入，對(duì)茶場(chǎng)和村民就業(yè)是雙贏的！”今年6月，廈門(mén)一家臺(tái)企茶葉有限公司在連城縣賴(lài)源鄉(xiāng)黃宗村規(guī)劃投資建設(shè)1500畝臺(tái)灣高山烏龍茶分場(chǎng)。同時(shí)，積極組織村里富余勞力到永福、華安等基地培訓(xùn)學(xué)習(xí)加工茶葉。圖為10月13日，分場(chǎng)負(fù)責(zé)人、臺(tái)商陳銘波在制茶車(chē)間里指導(dǎo)提升曾志林等村民的高山烏龍茶加工技術(shù)情景。
科技在機(jī)械化茶葉生產(chǎn)中的作用
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)邁進(jìn)的過(guò)程中，機(jī)械起著決定性的作用?？梢哉f(shuō)，沒(méi)有機(jī)械的進(jìn)步，就沒(méi)有農(nóng)業(yè)的發(fā)展，更沒(méi)有農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化與現(xiàn)代化。茶葉生產(chǎn)也不例外，茶葉機(jī)械的廣泛應(yīng)用，能夠有效地降低茶葉生產(chǎn)過(guò)程中的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率，確保了茶葉品質(zhì)。當(dāng)前應(yīng)以名優(yōu)茶加工為突破口，強(qiáng)力推進(jìn)茶葉機(jī)械化生產(chǎn)加工進(jìn)程，做大做強(qiáng)安康茶業(yè)。
機(jī)械應(yīng)用由以茶葉加工為主，向茶樹(shù)修剪、大宗茶采摘以及茶園除草等栽培管理延伸。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，農(nóng)村勞動(dòng)力充裕，茶葉生產(chǎn)過(guò)程中除茶葉初制運(yùn)用機(jī)械之外，多數(shù)茶葉加工仍靠手工炒制。進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)以來(lái)，農(nóng)村勞動(dòng)力大批外出務(wù)工，對(duì)勞動(dòng)力密集型的茶葉產(chǎn)業(yè)造成較大沖擊，這對(duì)茶葉加工機(jī)械化生產(chǎn)提供了機(jī)遇。一般一臺(tái)修剪機(jī)每日可修剪5畝茶園，既減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，又提高了工效，且剪口較平滑，裂口樁明顯少于手工修剪，有利于茶芽早發(fā)、多發(fā)。由于機(jī)剪的茶樹(shù)蓬面較人工修剪的平整，又為推行機(jī)械化采茶奠定了基礎(chǔ)。采茶過(guò)程中，據(jù)測(cè)算，每采摘1公斤鮮葉，機(jī)采比手工采摘可節(jié)省成本0.3元。工效是人工的10倍以上。
茶葉生產(chǎn)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，從栽培到采收，從加工到貯藏、保鮮、包裝等都需耗費(fèi)較多的勞動(dòng)力，在勞動(dòng)力成本不斷上升的情況下，如何更多地應(yīng)用機(jī)械，盡可能地減少用工量，是降低成本、提高效益的重要途徑。在注重加工機(jī)械應(yīng)用的同時(shí)，也開(kāi)始注重對(duì)貯藏、包裝機(jī)械的引進(jìn)與應(yīng)用。如投資3萬(wàn)元購(gòu)置冷藏設(shè)備，建立茶葉貯藏保鮮冷庫(kù)，延長(zhǎng)了茶葉的保鮮期，特別是對(duì)高檔名茶的保鮮效果更明顯，確保了名茶在一年的商品周期中品質(zhì)基本如新，使茶葉附加值提高15%以上。
機(jī)制名優(yōu)茶是推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化的有效途徑。機(jī)械化生產(chǎn)名優(yōu)茶是提高茶葉身價(jià)的需要，也是打響茶葉品牌的關(guān)鍵。安康市茶葉生產(chǎn)的氣候、生態(tài)、土壤等條件較好，茶葉的內(nèi)質(zhì)不錯(cuò)，特別是紫陽(yáng)縣土壤含硒量平均達(dá)到0.6530mg/kg，是全國(guó)兩個(gè)富硒地帶之一，是富硒保健茶的核心產(chǎn)區(qū)，具有發(fā)展富硒保健茶的良好區(qū)位優(yōu)勢(shì)。但由于加工技術(shù)、包裝等方面跟不上，外表不夠美觀。而機(jī)械化制作名優(yōu)茶，可根據(jù)茶葉形狀的大小，茶葉葉質(zhì)的厚薄，來(lái)調(diào)整適宜制作最佳的名優(yōu)茶，從根本上改變手工操作成本高、不均衡、生產(chǎn)力水平低的弊端。
自動(dòng)化設(shè)備代替人工成趨勢(shì)
傳統(tǒng)茶葉加工均為人工操作，每批茶青至少上、下架各三次，而該設(shè)備采用全自動(dòng)化攤青及上青系統(tǒng)已完全由設(shè)備代替人工。在很長(zhǎng)的一段時(shí)間里，我國(guó)茶葉的初制生產(chǎn)都依賴(lài)于手工采制，屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。每一泡好茶的誕生，總是凝聚了許多人的智慧與心血。據(jù)了解，一名制茶師傅每天平均能生產(chǎn)30斤左右的茶，而一條自動(dòng)化設(shè)備全程智能化生產(chǎn)，能夠日產(chǎn)1噸的紅茶，全程操縱只需5個(gè)人，可以節(jié)約80%的人力成本。
俗話(huà)說(shuō)，制茶更比種茶難，功夫不到白流汗。“現(xiàn)在愿意辛苦制茶的人真是越來(lái)越少了，更多的人愿意收茶、賣(mài)茶。”在茶行業(yè)已經(jīng)待了十幾年的陳先生感嘆道，“年輕人都外出打工去了，本來(lái)就稀缺的人力資源現(xiàn)在更緊張了，很多傳統(tǒng)手工制茶技術(shù)也得不到傳承。”而自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)的誕生，解決了勞動(dòng)力匱乏的現(xiàn)狀，無(wú)疑是茶業(yè)的重大的突破。
人力成本帶來(lái)的巨大壓力，推動(dòng)了茶葉機(jī)械化發(fā)展，而利用現(xiàn)代高科技技術(shù)，實(shí)現(xiàn)茶葉的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、節(jié)能化、智能化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)與效率的‘雙軌’追求，也是諸多茶企選用自動(dòng)化加工設(shè)備的原因。
