灌腸機(jī)很忙 香腸加工商生意紅火

距離過(guò)年還有近50天，不少市民就開始準(zhǔn)備年貨了。香腸是我國(guó)市民喜歡的食品之一，隨著天氣的轉(zhuǎn)冷，許多市民已經(jīng)開始著手灌制香腸，這也著實(shí)讓香腸加工商“火”一把。
　　
　　一天灌200多斤香腸
　　
　　昨日上午，記者在威海市區(qū)貿(mào)易城批發(fā)市場(chǎng)附近的多家鮮肉店內(nèi)看到，前來(lái)灌香腸的市民不少，老板忙得暈頭轉(zhuǎn)向。“前段時(shí)間剛開始降溫，就有人來(lái)店里咨詢灌香腸的事。”一名店老板說(shuō)，隨著年關(guān)將近，灌香腸生意逐漸紅火起來(lái)，這段時(shí)間他每天可以加工200余斤香腸。“今天早上來(lái)店里的時(shí)候，門口就有兩名顧客在等候。”這名老板樂呵呵地說(shuō)。
　　
　　記者又來(lái)到聊城育新街某肉店里看到，該店老板正在忙活著給市民加工香腸，“上面掛著的都是今天已經(jīng)加工好的香腸，等著晾干之后市民拿回家的。”該店的老板告訴記者。“最近來(lái)店里加工香腸的市民越來(lái)越多，每天都要加工幾百斤香腸，再過(guò)半個(gè)月就是最忙的時(shí)候，那時(shí)每天加工多達(dá)上千斤。真正到了年底就不會(huì)這么忙了，市民都是趕著節(jié)前能吃上香腸。市民一般都是一下加工10斤，甚至15斤、20斤的都有。”
灌腸設(shè)備火力全開
　　
　　因?yàn)榈赇伱娣e有限，一名商販索性將灌腸機(jī)搬到室外，在大街上做起了生意。灌腸機(jī)前，兩名工人正在忙碌著，切肉稱肉、添加佐料、利用機(jī)器灌腸。香腸灌好后，打眼防止腸衣脹起，然后拿繩扎好。兩人分工明確，操作熟練。
　　
　　記者走訪了威海市區(qū)黃山路市場(chǎng)和貿(mào)易城批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，幾乎家家鮮肉攤都有一臺(tái)絞肉灌腸機(jī)器，各家每天灌200斤香腸不成問題。如果自帶材料加工的話，加工費(fèi)是每斤3元，而當(dāng)場(chǎng)買肉并進(jìn)行加工的價(jià)格為每斤14.5元。“按照往年的規(guī)律看來(lái)，越到年末，豬肉的價(jià)格越貴，灌腸的價(jià)格也越高。”一名攤主說(shuō)，豬的后腿和前胛肉肉瘦質(zhì)緊，是灌香腸的首選。
　　
　　拉動(dòng)肉價(jià)上漲
　　
　　“上個(gè)月我來(lái)買后腿肉，每斤才13元。今天再來(lái)買，才發(fā)現(xiàn)要15塊一斤了，反正要熏臘肉就多買點(diǎn)防止肉價(jià)再次上漲。”在城口市文東巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，李阿姨提著一大袋豬肉，流連于各個(gè)豬肉攤位之間，還想挑選合適的肉。
　　
　　“肉價(jià)從20天前就開始上漲，每斤比上個(gè)月要貴1-2元。”南大街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買肉的劉師傅告訴記者，每年這個(gè)季節(jié)都是熏臘肉、灌香腸的高峰期，豬肉的需求量增大，毛豬價(jià)格上漲了近1元，豬肉零售價(jià)也隨之上漲。記者在走訪過(guò)程中了解到，銷售最緊俏的后腿肉約為15元/斤，夾縫肉約為13元/斤，二刀肉約為14/斤，與11月初相比，肉價(jià)大約上升10%。