國內(nèi)板冰機自動化技術(shù)再獲突破

目前，制冰機已在歐美國家得以廣范普及。在歐美國家，人們從小就形成了在飲品中加入冰塊的習慣。在那里，冰塊用于藏酒、冰酒和調(diào)酒。而酒則是歐美人士居家生活的必備飲品，因此，歐美國家的制冰機普及率高得驚人。另外，制冰機制出的冰塊，在歐美國家還廣泛應(yīng)用于對創(chuàng)傷的冰敷，它可以阻止傷口出血、減少外傷疼痛，甚至退燒也需要冰塊。
　　
　　板冰機全自動一體化技術(shù)問世
　　
　　由我國著名制冰機企業(yè)廣州科勒爾制冷設(shè)備有限公司主導(dǎo)的某大型漁港板冰機全自動一體化技術(shù)方案，日前通過了來自全國漁業(yè)、制冷行業(yè)專家的設(shè)計評審，這標志著我國自主研發(fā)的板冰機全自動一體化技術(shù)誕生。據(jù)悉，該技術(shù)方案不僅涵蓋了制冰、儲冰、送冰、售冰和包裝的全自動一體化過程，而且還做了危機預(yù)警與處理方案。
北京制冷學(xué)會有關(guān)專家表示，與片冰、桶冰（又稱冰磚、塊冰）等市場上常用的制冷產(chǎn)品相比，板冰具有冷卻效果均勻、透氣性好、冷藏溫度恒定、冷卻時間久長等優(yōu)勢，對于溫度敏感的水產(chǎn)品的冷藏、加工和運輸來說，是最好的設(shè)備保障。
　　
　　據(jù)介紹，板冰在日本、韓國和我國臺灣地區(qū)早已被廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)漁業(yè)、冷鏈物流、超市保鮮陳列、食品加工、醫(yī)藥化工染料、發(fā)酵工程、建筑工程混凝土冷卻工程、礦井降溫、冰蓄冷工程、造紙工程等領(lǐng)域。清華大學(xué)專家表示，由于科勒爾已經(jīng)在大型食用方冰機全自動一體化技術(shù)上取得成功，并先后保障過北京奧運會、上海世博會、廣州亞運會、倫敦奧運會的大量用冰需求，這對板冰機全自動一體化技術(shù)起到了理論與實踐的奠基作用。
　　
　　業(yè)內(nèi)專家表示，科勒爾板冰機全自動一體化技術(shù)，將改變我國漁業(yè)、化工、醫(yī)療、食品、混凝土行業(yè)的傳統(tǒng)用冰方式，并加速推進我國漁業(yè)、化工、醫(yī)藥、食品等用冰領(lǐng)域向更節(jié)能、更環(huán)保、更高效、更安全的方向轉(zhuǎn)變。
　　
　　我國制冰機行業(yè)面臨的問題
　　
　　資料顯示，我國制冰機產(chǎn)業(yè)帶已逐漸形成。其中，大型制冰機產(chǎn)業(yè)帶主要集中在福建、重慶、廣東、江蘇，這些地方制造加工業(yè)發(fā)達，物流方便；小型制冰機產(chǎn)業(yè)帶主要集中在商貿(mào)業(yè)發(fā)達地區(qū)。如珠三角的廣州、深州、佛山、東莞等地和長三角的上海、蘇州、杭州、南通等地，市場產(chǎn)值在兩億元左右。
　　
　　快速發(fā)展的國內(nèi)制冰機行業(yè)，眼下也面臨著一些急需解決的問題。首先是缺乏專業(yè)技術(shù)人才。據(jù)調(diào)查，目前，國內(nèi)制冰機企業(yè)的技術(shù)人員多半非制冷專業(yè)出身，高校則主要針對空調(diào)、冷庫、冷柜等產(chǎn)品培養(yǎng)制冷人才。技術(shù)人才的短缺，導(dǎo)致國內(nèi)制冰機產(chǎn)品質(zhì)量提升和研發(fā)困難。其次是因客戶拖欠款項等原因，致大型制冰機在國內(nèi)市場難以打開。實際上，隨著國內(nèi)肉食品加工企業(yè)和大型超市的增加，大型制冰機在國內(nèi)的需求很大。三是能耗浪費明顯，急需開發(fā)碎冰機等新品。
　　
　　目前，國內(nèi)生鮮食品在銷售過程中需要的碎冰，均是對桶裝冰進行再砸碎后二次加工的結(jié)果，這個過程很耗能。四是小型制冰機由于進入門檻低，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。
　　
　　近年來，為了規(guī)范制冷設(shè)備行業(yè)良性發(fā)展，我國相繼出臺了一系列與之相關(guān)的標準，如《雪花冰制冰機》、《片冰制冰機》、《大型氨制冰設(shè)備》和《家用和類似用途電器的安全制冷器具冰淇淋機和制冰機的特殊要求》等，并對家用制冰機從2007年起實施CCC認證，類別為“家用冰箱”，將商用制冰機列入監(jiān)督抽查目錄。業(yè)內(nèi)專家表示，由于制冰機行業(yè)涉及食品安全，已出臺和實施的標準、認證和監(jiān)管還遠遠不夠，特別缺少產(chǎn)品性能國家標準，這也意味著制冰機技術(shù)在能耗、衛(wèi)生、安全上還有很大的發(fā)展空間。