乳品機(jī)械行業(yè)升級迎契機(jī) 成就大批乳品機(jī)械企業(yè)成長
發(fā)布時(shí)間：2014/06/09 點(diǎn)擊量：
隨著我國乳業(yè)近些年的迅猛發(fā)展，各乳制品廠家的競爭也愈演愈烈，這也隨之帶動(dòng)了與其相關(guān)的加工及包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)同質(zhì)化嚴(yán)重的國內(nèi)乳業(yè)競爭的焦點(diǎn)都集中在奶源爭奪、市場搶占和技術(shù)升級幾個(gè)方面，除少數(shù)幾家乳業(yè)巨頭外，大多數(shù)乳企都在尋找著將自身有限的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場經(jīng)濟(jì)效益的有效方式，尋找生存和發(fā)展空間。
為了有效的參與市場國際化的競爭，乳品機(jī)械裝備企業(yè)今后技術(shù)發(fā)展的重點(diǎn)是：液體奶高速灌裝設(shè)備和超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)、液體奶聚酯瓶包裝設(shè)備、多效蒸發(fā)器、高水平分離機(jī)械、牛奶自動(dòng)計(jì)量和自動(dòng)檢測設(shè)備以及快速檢測儀器設(shè)備等。
奶源建設(shè)成為乳品企業(yè)的重中之重
據(jù)了解，光明乳業(yè)現(xiàn)有26個(gè)自營牧場和超過100個(gè)簽約牧場，牧場管理采用“千分牧場”評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系，在確保生乳品質(zhì)安全、可靠、優(yōu)質(zhì)前提下，全面提升奶牛牧業(yè)技術(shù)集成水平。立足山東市場的得益乳業(yè)，依托地理優(yōu)勢建立了起了涵蓋東營、淄博、濰坊等地的黃河三角洲生態(tài)牧場基地。得益乳業(yè)奶源事業(yè)部總經(jīng)理陳新圣還透露，除了自建牧場，公司還大力發(fā)展合作牧場，建立起“公司 牧場”集約化養(yǎng)殖模式。目前，得益乳業(yè)擁有自有和合作牧場一百余個(gè)，奶牛4萬多頭。
為了進(jìn)一步管控奶源，部分企業(yè)采取奶源全部自給的方式，輝山乳業(yè)先后投資100億元投資建設(shè)良種奶牛繁育及乳品加工產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目。目前，輝山乳業(yè)已擁有超過12萬頭純種進(jìn)口奶牛，建成54座規(guī)?；誀I牧場以及4座現(xiàn)代化乳品加工生產(chǎn)基地，是國內(nèi)最早實(shí)現(xiàn)奶源全部來自于規(guī)?；誀I牧場的大型乳制品企業(yè)。分析人士指出，荷蘭菲仕蘭選擇與輝山乳業(yè)聯(lián)手，看中的正是輝山乳業(yè)所擁有的奶源優(yōu)勢。
近期開始進(jìn)軍奶粉市場的君樂寶，其奶源也全部來自于自檢自控的大型標(biāo)準(zhǔn)牧場。據(jù)君樂寶奶粉事業(yè)部總經(jīng)理劉森淼介紹，近幾年來，君樂寶收購、控股奶牛場2個(gè)共計(jì)投資2億元，引進(jìn)國外良種奶牛6000頭。公司自建牧場3個(gè)，總投資40億元。
隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展和自動(dòng)化程度的不斷提高，我國乳制品加工機(jī)械行業(yè)也將發(fā)生新的變化并獲得新的發(fā)展。乳制品加工機(jī)械產(chǎn)品的高科技化，必將成為日后乳制品加工機(jī)械科技與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主流。
乳品安全已上升到國家層面，在政府的引導(dǎo)下，乳品安全也離不開乳品加工和包裝機(jī)械的質(zhì)量和安全。在這樣的情況下，國內(nèi)乳制品機(jī)械企業(yè)積極引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)，對其乳制品設(shè)備進(jìn)行認(rèn)真的研究和學(xué)習(xí)，同時(shí)根據(jù)國內(nèi)市場的需求進(jìn)行升級改造，以達(dá)到國內(nèi)乳企業(yè)加工生產(chǎn)的需求。
奶粉生產(chǎn)新規(guī)的出臺不僅對奶粉企業(yè)的硬件設(shè)備提出了新的要求，成就了一批乳制品機(jī)械企業(yè)的成長，同時(shí)也成了乳制品機(jī)械行業(yè)一次升級契機(jī)。
乳品包裝加工機(jī)械遇技術(shù)水平發(fā)展瓶頸
目前，我國的乳品包裝加工機(jī)械行業(yè)的發(fā)展存在一些矛盾：初級產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾；行業(yè)的特殊要求與復(fù)合型技術(shù)人才缺失的矛盾；行業(yè)發(fā)展格局與宏觀導(dǎo)向缺乏的矛盾。
奶粉在加工包裝過程中必須保證終端產(chǎn)品各項(xiàng)微生物指標(biāo)達(dá)到食品安全性的要求。這就要求在牛乳加工過程中，所使用的加工包裝裝備的技術(shù)性能，在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著過高的要求。即從加工包裝流程的每道工序上，從裝備優(yōu)良的技術(shù)狀態(tài)上都要加以保證。
將可能由工藝裝備技術(shù)造成的影響降低到最低限度。然而各乳品企業(yè)為了做出自身產(chǎn)品的差異性優(yōu)勢而爭奪市場，對原料奶進(jìn)行人為的增稠、調(diào)香處理，改變了原料原有的加工工藝性，從而更加重了相關(guān)加工包裝裝備的技術(shù)責(zé)任。只有提高裝備衛(wèi)生安全的一致性和連續(xù)性，才能應(yīng)對這種原料原有工藝性的改變。
在乳品加工包裝裝備中，UHT及無菌技術(shù)位于較高技術(shù)層次上，是相關(guān)技術(shù)學(xué)科的綜合性成果。也是國內(nèi)需要突破的關(guān)鍵技術(shù)和裝備。乳品加工包裝裝備行業(yè)是一個(gè)具有特殊要求的行業(yè)；從技術(shù)層面上而言，制造商應(yīng)該具備生化制藥裝備制造技術(shù)，乳品加工工藝師的經(jīng)驗(yàn)，自動(dòng)化集成技術(shù)的能力和全面質(zhì)量控制的手段的綜合素質(zhì)。
要突破關(guān)鍵技術(shù)，除需要有足夠的研發(fā)資金支援外，更重要的是能夠消化、吸收國外相關(guān)先進(jìn)技術(shù)，以突破性與集成性相融合的創(chuàng)新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術(shù)整合和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才。由于業(yè)界的發(fā)展歷史和資本結(jié)構(gòu)的原因，高素質(zhì)人才的極度缺乏已成了不爭的事實(shí)，也成為制約行業(yè)技術(shù)水平發(fā)展的瓶頸。
為了有效的參與市場國際化的競爭，乳品機(jī)械裝備企業(yè)今后技術(shù)發(fā)展的重點(diǎn)是：液體奶高速灌裝設(shè)備和超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)、液體奶聚酯瓶包裝設(shè)備、多效蒸發(fā)器、高水平分離機(jī)械、牛奶自動(dòng)計(jì)量和自動(dòng)檢測設(shè)備以及快速檢測儀器設(shè)備等。
奶源建設(shè)成為乳品企業(yè)的重中之重
據(jù)了解，光明乳業(yè)現(xiàn)有26個(gè)自營牧場和超過100個(gè)簽約牧場，牧場管理采用“千分牧場”評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系，在確保生乳品質(zhì)安全、可靠、優(yōu)質(zhì)前提下，全面提升奶牛牧業(yè)技術(shù)集成水平。立足山東市場的得益乳業(yè)，依托地理優(yōu)勢建立了起了涵蓋東營、淄博、濰坊等地的黃河三角洲生態(tài)牧場基地。得益乳業(yè)奶源事業(yè)部總經(jīng)理陳新圣還透露，除了自建牧場，公司還大力發(fā)展合作牧場，建立起“公司 牧場”集約化養(yǎng)殖模式。目前，得益乳業(yè)擁有自有和合作牧場一百余個(gè)，奶牛4萬多頭。
為了進(jìn)一步管控奶源，部分企業(yè)采取奶源全部自給的方式，輝山乳業(yè)先后投資100億元投資建設(shè)良種奶牛繁育及乳品加工產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目。目前，輝山乳業(yè)已擁有超過12萬頭純種進(jìn)口奶牛，建成54座規(guī)?；誀I牧場以及4座現(xiàn)代化乳品加工生產(chǎn)基地，是國內(nèi)最早實(shí)現(xiàn)奶源全部來自于規(guī)?；誀I牧場的大型乳制品企業(yè)。分析人士指出，荷蘭菲仕蘭選擇與輝山乳業(yè)聯(lián)手，看中的正是輝山乳業(yè)所擁有的奶源優(yōu)勢。
近期開始進(jìn)軍奶粉市場的君樂寶，其奶源也全部來自于自檢自控的大型標(biāo)準(zhǔn)牧場。據(jù)君樂寶奶粉事業(yè)部總經(jīng)理劉森淼介紹，近幾年來，君樂寶收購、控股奶牛場2個(gè)共計(jì)投資2億元，引進(jìn)國外良種奶牛6000頭。公司自建牧場3個(gè)，總投資40億元。
隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展和自動(dòng)化程度的不斷提高，我國乳制品加工機(jī)械行業(yè)也將發(fā)生新的變化并獲得新的發(fā)展。乳制品加工機(jī)械產(chǎn)品的高科技化，必將成為日后乳制品加工機(jī)械科技與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主流。
乳品安全已上升到國家層面，在政府的引導(dǎo)下，乳品安全也離不開乳品加工和包裝機(jī)械的質(zhì)量和安全。在這樣的情況下，國內(nèi)乳制品機(jī)械企業(yè)積極引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)，對其乳制品設(shè)備進(jìn)行認(rèn)真的研究和學(xué)習(xí)，同時(shí)根據(jù)國內(nèi)市場的需求進(jìn)行升級改造，以達(dá)到國內(nèi)乳企業(yè)加工生產(chǎn)的需求。
奶粉生產(chǎn)新規(guī)的出臺不僅對奶粉企業(yè)的硬件設(shè)備提出了新的要求，成就了一批乳制品機(jī)械企業(yè)的成長，同時(shí)也成了乳制品機(jī)械行業(yè)一次升級契機(jī)。
乳品包裝加工機(jī)械遇技術(shù)水平發(fā)展瓶頸
目前，我國的乳品包裝加工機(jī)械行業(yè)的發(fā)展存在一些矛盾：初級產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾；行業(yè)的特殊要求與復(fù)合型技術(shù)人才缺失的矛盾；行業(yè)發(fā)展格局與宏觀導(dǎo)向缺乏的矛盾。
奶粉在加工包裝過程中必須保證終端產(chǎn)品各項(xiàng)微生物指標(biāo)達(dá)到食品安全性的要求。這就要求在牛乳加工過程中，所使用的加工包裝裝備的技術(shù)性能，在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著過高的要求。即從加工包裝流程的每道工序上，從裝備優(yōu)良的技術(shù)狀態(tài)上都要加以保證。
將可能由工藝裝備技術(shù)造成的影響降低到最低限度。然而各乳品企業(yè)為了做出自身產(chǎn)品的差異性優(yōu)勢而爭奪市場，對原料奶進(jìn)行人為的增稠、調(diào)香處理，改變了原料原有的加工工藝性，從而更加重了相關(guān)加工包裝裝備的技術(shù)責(zé)任。只有提高裝備衛(wèi)生安全的一致性和連續(xù)性，才能應(yīng)對這種原料原有工藝性的改變。
在乳品加工包裝裝備中，UHT及無菌技術(shù)位于較高技術(shù)層次上，是相關(guān)技術(shù)學(xué)科的綜合性成果。也是國內(nèi)需要突破的關(guān)鍵技術(shù)和裝備。乳品加工包裝裝備行業(yè)是一個(gè)具有特殊要求的行業(yè)；從技術(shù)層面上而言，制造商應(yīng)該具備生化制藥裝備制造技術(shù)，乳品加工工藝師的經(jīng)驗(yàn)，自動(dòng)化集成技術(shù)的能力和全面質(zhì)量控制的手段的綜合素質(zhì)。
要突破關(guān)鍵技術(shù)，除需要有足夠的研發(fā)資金支援外，更重要的是能夠消化、吸收國外相關(guān)先進(jìn)技術(shù)，以突破性與集成性相融合的創(chuàng)新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術(shù)整合和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才。由于業(yè)界的發(fā)展歷史和資本結(jié)構(gòu)的原因，高素質(zhì)人才的極度缺乏已成了不爭的事實(shí)，也成為制約行業(yè)技術(shù)水平發(fā)展的瓶頸。
