技術(shù)改進(jìn) 讓畜禽副產(chǎn)品加工集約化
發(fā)布時(shí)間:2014/08/22 點(diǎn)擊量:
目前我國(guó)在畜禽副產(chǎn)物綜合利用方面主要存在三方面問(wèn)題,一是加工關(guān)鍵技術(shù)落后,產(chǎn)品單一。二是精深加工裝備不完善,部分儀器投入成本較高。三是產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不健全。因此需要加大科技研發(fā)投入,加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作,以及加強(qiáng)政策扶持,措施畜禽副產(chǎn)物充分綜合利用。
目前我國(guó)在畜禽副產(chǎn)物綜合利用方面主要存在三方面問(wèn)題,一是加工關(guān)鍵技術(shù)落后,產(chǎn)品單一。畜禽的骨、血液、內(nèi)臟、皮毛中含有多種功能成分,但由于技術(shù)水平的限制,每年都有大量的副產(chǎn)物被浪費(fèi)或是簡(jiǎn)單加工成附加值很低的產(chǎn)品。如血液利用方面,只是加工生產(chǎn)成低級(jí)的血豆腐、飼料產(chǎn)品和膽酸類原料品;骨的利用方面,除排骨等部位用來(lái)零售,少量加工為風(fēng)味調(diào)料外,大部分被廢棄而未加以利用。二是精深加工裝備不完善,部分儀器投入成本較高。國(guó)內(nèi)雖有不少先進(jìn)肉制品加工設(shè)備,但由于副產(chǎn)品形狀不規(guī)則性、組織結(jié)構(gòu)不均勻性導(dǎo)致大多數(shù)設(shè)備不能直接使用,副產(chǎn)物加工成型設(shè)備少,且配套更新技術(shù)落后。如雞、鴨等副產(chǎn)物利用遇到的最突出的問(wèn)題是心、肝、膽、雞胗、雞內(nèi)金等副產(chǎn)物的分揀工作由人工完成,生產(chǎn)效率低,缺乏內(nèi)臟分揀的專用設(shè)備。此外,畜禽副產(chǎn)物在營(yíng)養(yǎng)保健品、食品添加劑以及醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用主要通過(guò)成份提取來(lái)完成,對(duì)精密儀器要求高,投入成本較大。三是產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不健全。目前,副產(chǎn)物相關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)許可單元不夠健全,企業(yè)在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和允許生產(chǎn)方面存在阻力,一定程度上限制了屠宰企業(yè)的精深加工。另一方面一些從事副產(chǎn)物深加工的作坊式、小規(guī)模企業(yè),在未經(jīng)允許的條件下進(jìn)行生產(chǎn),導(dǎo)致了產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平得不到保證。
國(guó)家應(yīng)該從政策、科技、市場(chǎng)等方面加強(qiáng)畜禽加工副產(chǎn)物綜合利用的扶持力度。一是加大科技研發(fā)投入。我國(guó)畜禽副產(chǎn)物的科研經(jīng)費(fèi)相對(duì)不足,人才較少,加工企業(yè)的研發(fā)費(fèi)用投入比例低。建議在副產(chǎn)物綜合利用關(guān)鍵技術(shù)、裝備研發(fā)和人才培養(yǎng)方面加大資金投入,加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作。加強(qiáng)副產(chǎn)物加工企業(yè)與高校、科研院所的合作交流,共同開(kāi)發(fā)相關(guān)技術(shù)和產(chǎn)品。建議完善以企業(yè)為主體、市場(chǎng)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合的科技創(chuàng)新機(jī)制,實(shí)現(xiàn)企業(yè)、大學(xué)和科研機(jī)構(gòu)在戰(zhàn)略層面有效結(jié)合,提升副產(chǎn)物精深加工技術(shù)研究與創(chuàng)新能力,促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化。三是加強(qiáng)政策扶持。目前,部分加工企業(yè)已持有先進(jìn)的副產(chǎn)物精深加工技術(shù),但缺乏設(shè)備購(gòu)置、廠房建設(shè)等資金,未能進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。建議出臺(tái)相關(guān)鼓勵(lì)政策,支持加工企業(yè)加強(qiáng)副產(chǎn)物綜合利用。四是提升規(guī)?;⒓s化水平。全國(guó)2.1萬(wàn)家屠宰企業(yè)中大部分為小型場(chǎng)點(diǎn),建議打造規(guī)?;?、集約化的屠宰廠,充分利用副產(chǎn)物開(kāi)發(fā)多種形式的產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)規(guī)?;a(chǎn),提高經(jīng)濟(jì)效益。
目前我國(guó)在畜禽副產(chǎn)物綜合利用方面主要存在三方面問(wèn)題,一是加工關(guān)鍵技術(shù)落后,產(chǎn)品單一。畜禽的骨、血液、內(nèi)臟、皮毛中含有多種功能成分,但由于技術(shù)水平的限制,每年都有大量的副產(chǎn)物被浪費(fèi)或是簡(jiǎn)單加工成附加值很低的產(chǎn)品。如血液利用方面,只是加工生產(chǎn)成低級(jí)的血豆腐、飼料產(chǎn)品和膽酸類原料品;骨的利用方面,除排骨等部位用來(lái)零售,少量加工為風(fēng)味調(diào)料外,大部分被廢棄而未加以利用。二是精深加工裝備不完善,部分儀器投入成本較高。國(guó)內(nèi)雖有不少先進(jìn)肉制品加工設(shè)備,但由于副產(chǎn)品形狀不規(guī)則性、組織結(jié)構(gòu)不均勻性導(dǎo)致大多數(shù)設(shè)備不能直接使用,副產(chǎn)物加工成型設(shè)備少,且配套更新技術(shù)落后。如雞、鴨等副產(chǎn)物利用遇到的最突出的問(wèn)題是心、肝、膽、雞胗、雞內(nèi)金等副產(chǎn)物的分揀工作由人工完成,生產(chǎn)效率低,缺乏內(nèi)臟分揀的專用設(shè)備。此外,畜禽副產(chǎn)物在營(yíng)養(yǎng)保健品、食品添加劑以及醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用主要通過(guò)成份提取來(lái)完成,對(duì)精密儀器要求高,投入成本較大。三是產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不健全。目前,副產(chǎn)物相關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)許可單元不夠健全,企業(yè)在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和允許生產(chǎn)方面存在阻力,一定程度上限制了屠宰企業(yè)的精深加工。另一方面一些從事副產(chǎn)物深加工的作坊式、小規(guī)模企業(yè),在未經(jīng)允許的條件下進(jìn)行生產(chǎn),導(dǎo)致了產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平得不到保證。
國(guó)家應(yīng)該從政策、科技、市場(chǎng)等方面加強(qiáng)畜禽加工副產(chǎn)物綜合利用的扶持力度。一是加大科技研發(fā)投入。我國(guó)畜禽副產(chǎn)物的科研經(jīng)費(fèi)相對(duì)不足,人才較少,加工企業(yè)的研發(fā)費(fèi)用投入比例低。建議在副產(chǎn)物綜合利用關(guān)鍵技術(shù)、裝備研發(fā)和人才培養(yǎng)方面加大資金投入,加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作。加強(qiáng)副產(chǎn)物加工企業(yè)與高校、科研院所的合作交流,共同開(kāi)發(fā)相關(guān)技術(shù)和產(chǎn)品。建議完善以企業(yè)為主體、市場(chǎng)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合的科技創(chuàng)新機(jī)制,實(shí)現(xiàn)企業(yè)、大學(xué)和科研機(jī)構(gòu)在戰(zhàn)略層面有效結(jié)合,提升副產(chǎn)物精深加工技術(shù)研究與創(chuàng)新能力,促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化。三是加強(qiáng)政策扶持。目前,部分加工企業(yè)已持有先進(jìn)的副產(chǎn)物精深加工技術(shù),但缺乏設(shè)備購(gòu)置、廠房建設(shè)等資金,未能進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。建議出臺(tái)相關(guān)鼓勵(lì)政策,支持加工企業(yè)加強(qiáng)副產(chǎn)物綜合利用。四是提升規(guī)?;⒓s化水平。全國(guó)2.1萬(wàn)家屠宰企業(yè)中大部分為小型場(chǎng)點(diǎn),建議打造規(guī)?;?、集約化的屠宰廠,充分利用副產(chǎn)物開(kāi)發(fā)多種形式的產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)規(guī)?;a(chǎn),提高經(jīng)濟(jì)效益。