中國食品機械產(chǎn)品科技創(chuàng)新具備較大晉升空間

中國已經(jīng)成為世界最大的商品生產(chǎn)和出口大國，與此同時，全球的目光也聚焦在發(fā)展最快、規(guī)模最大、最具潛力的中國包裝市場。機遇越大，競爭越烈，雖說我國的包裝機械行業(yè)產(chǎn)品水平上了新臺階，開始出現(xiàn)規(guī)模化、成套化、自動化的趨勢，傳動復(fù)雜、技術(shù)含量高的設(shè)備也開始出現(xiàn)?？梢哉f我國的機械生產(chǎn)已滿足了國內(nèi)的基本需求，并開始向東南亞及第三世界國家出口。

　　但是，為適應(yīng)市場的需求，我國包裝機械行業(yè)也走到了十字路口，轉(zhuǎn)型調(diào)整成為包裝機械行業(yè)不得不思考的問題。向高速、多功能化及智能化的方向發(fā)展，走向高精尖之路，追趕發(fā)達(dá)國家的腳步，走出去，已是大勢所趨。

　　我國食品機械出口順差加大

　　根據(jù)中國機械工業(yè)聯(lián)合會對重點聯(lián)系的455個食品和包裝機械企業(yè)調(diào)查統(tǒng)計顯示，2013年上半年，全行業(yè)實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值101.9億元，比去年同期增長21%;工業(yè)銷售產(chǎn)值95.75億元，比去年同期增長19.5%,產(chǎn)品銷售利潤率4.63%,比去年同期5.02%降低了0.35%;新產(chǎn)品產(chǎn)值9.01億元，比去年同期增長3.96%;進(jìn)出口總額18.4億元，同比增長5.58%,其中進(jìn)口10.7億元，同比增長-18.09%,出口7.7億元，同比增長27.54%;出口交貨值9.432億元，比去年同期增長18%;全員勞動生產(chǎn)率66244元/人，比去年同期的57691元/人增加了8553元/人；企業(yè)虧損面由去年的19.5%增加到27.4%.
雖然虧損面與虧損額在擴大，但為什么全行業(yè)還以20%左右的速度增長呢？這主要是由于在食品機械行業(yè)中，如淀粉加工機械、水果蔬菜及堅果加工和綜合利用設(shè)備、豆類加工機械、屠宰及肉食品加工機械、啤酒及其他飲料械、水產(chǎn)品加工機械、食用植物油加工機械、谷物磨制業(yè)等，仍以20%以上速度增長。除此之外，如制瓶、制袋、打包、紙容器、塑料容器、玻璃容器、金屬容器、水泥、化肥、農(nóng)藥、人畜用藥等包裝機械年增長率都在20%--30%之間，由此帶動了整個行業(yè)仍以20%左右的速度發(fā)展。

　　食品機械技術(shù)創(chuàng)新需要從以下方面入手基本類型

　　食品機械技術(shù)創(chuàng)新的基本任務(wù)，主要是開發(fā)新產(chǎn)品和關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，提升產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)性能，完善和改進(jìn)產(chǎn)品功能及效率，降低產(chǎn)品開發(fā)制造成本，最大限度地提升食品機械企業(yè)的經(jīng)濟效益和市場競爭能力。

　　多年來，我國食品機械的創(chuàng)新活動類型，主要是通過引進(jìn)消化吸收、改進(jìn)提高與完善以及開發(fā)全新產(chǎn)品等過程而形成的。對比不同食品機械的創(chuàng)新程度，可將技術(shù)創(chuàng)新概括為模仿型、改進(jìn)型、換代型和全新型四種模式。

　　模仿型是我國多數(shù)食品機械企業(yè)以往開展技術(shù)創(chuàng)新的通行做法。從20世紀(jì)80年代中期到90年代中期，是我國食品機械技術(shù)裝備進(jìn)口的高峰期，也是食品機械行業(yè)推行模仿創(chuàng)新的集中期。通過10年左右的模仿創(chuàng)新，不僅大幅度提升了我國食品機械的總體水平，而且奠定了我國食品機械行業(yè)由模仿創(chuàng)新走向全面創(chuàng)新的堅實基礎(chǔ)。與此同時，通過模仿過程為食品機械企業(yè)進(jìn)一步開展后續(xù)技術(shù)創(chuàng)新增強了技術(shù)能力，積累了開發(fā)經(jīng)驗，鍛煉了技術(shù)隊伍。因此，對于我國食品機械行業(yè)技術(shù)力量薄弱、開發(fā)能力不足的國情來講，走模仿、仿造之路是開展食品機械技術(shù)創(chuàng)新工作的一個必經(jīng)階段。

　　在通過模仿創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，隨著時間的推移導(dǎo)致食品機械在使用中不斷老化，一些食品工業(yè)企業(yè)的技術(shù)裝備不斷失去市場競爭能力。在食品工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟條件不足的情況下，需要對原有食品機械老產(chǎn)品進(jìn)行局部改進(jìn)，以滿足增添產(chǎn)品品種、擴大生產(chǎn)規(guī)模、提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加產(chǎn)品功能、降低生產(chǎn)成本等方面的需要。采用改進(jìn)型技術(shù)創(chuàng)新活動，適用于某些食品機械產(chǎn)品市場尚未飽和，并且原產(chǎn)品的缺陷或不足已經(jīng)影響到食品工業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)活動和經(jīng)濟效益。同時，這類產(chǎn)品的改進(jìn)也有利于食品機械企業(yè)在市場上的競爭，有利于完善企業(yè)形象。

　　當(dāng)采用改進(jìn)型技術(shù)創(chuàng)新不足以保持食品機械產(chǎn)品市場競爭力的時候，食品機械企業(yè)將會選擇對老產(chǎn)品進(jìn)行更新?lián)Q代，并創(chuàng)造條件走換代型技術(shù)創(chuàng)新之路。對于換代型技術(shù)創(chuàng)新來說，這種創(chuàng)新類型從本質(zhì)上也屬于食品機械的改進(jìn)產(chǎn)品，但它是對產(chǎn)品進(jìn)行全局性的重大改進(jìn)或者全新改進(jìn)。實踐告訴我們，食品機械的任何產(chǎn)品在市場上都存在著一定的壽命周期，即從新產(chǎn)品投入市場到最后退出市場都有一個發(fā)展、成熟和衰退的過程。當(dāng)食品機械產(chǎn)品進(jìn)入成熟期（又稱飽和期）后，產(chǎn)品的銷售額由穩(wěn)步增長而逐步達(dá)到飽和狀態(tài)，利潤達(dá)到最大值后開始下降，這時企業(yè)就要開發(fā)出換代產(chǎn)品以取代原產(chǎn)品。

　　食品機械全新型技術(shù)創(chuàng)新，是采用新原理、新結(jié)構(gòu)、新材料、新技術(shù)研制成市場首創(chuàng)的全新產(chǎn)品。某一全新型創(chuàng)新產(chǎn)品的出現(xiàn)，會引起食品機械同類產(chǎn)品技術(shù)體系的全面變革，從而創(chuàng)造出食品機械產(chǎn)品全新的使用需求和市場需求。食品機械企業(yè)從事此類產(chǎn)品的創(chuàng)新難度較大，投入的人力、物力和財力也比較大，但是一旦創(chuàng)新成功，其經(jīng)濟、社會價值都是非常豐厚的。任何成功的食品機械企業(yè)都希望擁有自己的“拳頭”產(chǎn)品，而全新型的技術(shù)創(chuàng)新正是形成自己拳頭產(chǎn)品的主要途徑。

　　專家指出，目前我國的食品機械產(chǎn)品創(chuàng)新依然具備很大的提升空間，同時節(jié)能減排將是未來食品機械的重要方向，要從高效、環(huán)保、節(jié)能角度的出發(fā)，將食品機械定位在高效低耗，這將是一個發(fā)展的亮點，必將帶來可觀的、豐厚的效益。