茶葉機(jī)械的發(fā)展促進(jìn)茶葉加工工程學(xué)的興起
發(fā)布時(shí)間：2013/11/19 點(diǎn)擊量：
推進(jìn)機(jī)械化標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)，就是要以現(xiàn)有茶園為載體，通過建立機(jī)械化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系與生物多樣性立體復(fù)合茶園，降低茶農(nóng)勞動(dòng)強(qiáng)度，改善茶園生態(tài)環(huán)境，提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)綠色、生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)品。
由湖北省宜昌市農(nóng)機(jī)技術(shù)推廣站等單位承擔(dān)的國家級(jí)茶園機(jī)械化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目，于2013年10月12日通過國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)驗(yàn)收考核組的考核驗(yàn)收。
考核組根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)委制定的考核辦法和考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，采取了聽匯報(bào)、查資料、觀現(xiàn)場(chǎng)、訪問農(nóng)戶及實(shí)地考察等形式，對(duì)宜昌市茶園機(jī)械化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的各項(xiàng)工作進(jìn)行全面的考核。
驗(yàn)收考核組一致認(rèn)為：宜昌市茶園機(jī)械化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的工作，領(lǐng)導(dǎo)重視，措施得力，充分發(fā)揮茶園機(jī)械化生產(chǎn)的特點(diǎn)，取得了明顯成效，各項(xiàng)示范任務(wù)圓滿完成，達(dá)到了示范區(qū)預(yù)期工作目標(biāo)，茶園標(biāo)準(zhǔn)化管理水平和機(jī)械化水平達(dá)到全省一流。驗(yàn)收考核組一致同意通過驗(yàn)收考核。根據(jù)《國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目目標(biāo)考核規(guī)則》，綜合評(píng)分97分，因該項(xiàng)技術(shù)屬創(chuàng)新，考核組給予了2分獎(jiǎng)勵(lì)，累計(jì)99分。
我國茶機(jī)行業(yè)發(fā)展存在的問題
一.基礎(chǔ)研究薄弱。產(chǎn)品開發(fā)急功近利除一些規(guī)模較大的茶機(jī)企業(yè)注重研發(fā)外，一般茶機(jī)廠研發(fā)和設(shè)計(jì)能力極為薄弱，產(chǎn)品一味仿制，機(jī)器種類和型號(hào)雖繁多，但大同小異，體現(xiàn)不出特色。往往是一種較新穎的機(jī)器出現(xiàn)后，各廠蜂擁仿造，而對(duì)所存在的問題尤其是有關(guān)制茶質(zhì)量的難題，很少去研究和解決。
同時(shí)，一種新產(chǎn)品投產(chǎn)前理應(yīng)進(jìn)行一些必要的制茶試驗(yàn)和試運(yùn)轉(zhuǎn)，然而這一點(diǎn)目前基本上被茶機(jī)生產(chǎn)廠家所忽略。一些機(jī)器往往是稍有“苗頭”或僅是樣機(jī)，如有客戶委托就造，造出后就賣，并且往往夸大宣傳，掩蓋缺點(diǎn)，急功近利，造成不必要的損失。
二.企業(yè)規(guī)模小。條件差。制造水平低如前所述，目前約500家茶機(jī)制造企業(yè)中，僅有約100家較規(guī)范，其余均為規(guī)模較小，廠房簡陋，設(shè)備條件差，制造水平低，主要靠手工操作的家庭作坊，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。這些廠中又以生產(chǎn)龍井茶炒制機(jī)單一產(chǎn)品的廠家占大多數(shù)，更說不上有產(chǎn)品開發(fā)能力，其總數(shù)占目前全國茶機(jī)企業(yè)總數(shù)的50％以上。目前不銹鋼在茶機(jī)上使用越來越普遍，但茶機(jī)行業(yè)當(dāng)前的不銹鋼加工水平卻不令人滿意，坑坑洼洼、色澤雜亂、焊疤突現(xiàn)等，普遍與食品行業(yè)存在明顯差距。
三.茶園作業(yè)機(jī)械短缺。是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸國內(nèi)目前尚沒有一家采茶機(jī)和茶樹修剪機(jī)生產(chǎn)企業(yè)，這些機(jī)器完全靠國外設(shè)在國內(nèi)的廠家供應(yīng)。同時(shí)，茶區(qū)對(duì)名優(yōu)茶的機(jī)械化采摘呼聲很高，據(jù)浙江茶區(qū)反映，每生產(chǎn)500克高檔龍井茶，差不多要消耗4個(gè)采茶工一天的勞動(dòng)，像浙江金華一茶葉企業(yè)擁有6000畝茶園，生產(chǎn)名優(yōu)茶需要采茶工4000余人，由于難以解決，只好放棄大量的名茶加工，而盡量制作蒸青茶。茶園耕作機(jī)等就更為缺乏，國內(nèi)雖然有少數(shù)小型茶園耕作機(jī)生產(chǎn)廠家，但不論是機(jī)器作業(yè)能力，還是生產(chǎn)數(shù)量，都難于滿足茶區(qū)需求，而國外廠家提供的茶園耕作機(jī)等，同樣因?yàn)閯?dòng)力不足等原因，大多都不適用于我國茶園耕作。隨著農(nóng)村勞動(dòng)力不斷緊張，采茶和耕作等茶園作業(yè)機(jī)械的短缺，已明顯成為當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。
四.茶機(jī)使用安全問題尚突出正是由于我國大部分茶機(jī)企業(yè)規(guī)模小，設(shè)備差，缺乏設(shè)計(jì)能力，加之追求機(jī)器的低價(jià)位和針對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)力弱小的農(nóng)戶銷售，使所生產(chǎn)的機(jī)器質(zhì)量低劣，造成近幾年茶機(jī)操作人身事故不斷發(fā)生，尤其以龍井茶炒制機(jī)造成的事故最為常見。
五.國家對(duì)茶機(jī)行業(yè)的扶持力度不夠
目前茶機(jī)的開發(fā)研究，力量分散，列項(xiàng)難，國家支持力度小，已制約著茶機(jī)產(chǎn)業(yè)的深度開發(fā)。茶機(jī)企業(yè)稅賦過重，需繳納增值稅、道路建設(shè)稅、教育附加稅、印花稅、企業(yè)所得稅，甚至還有廠房房產(chǎn)稅等，把茶機(jī)這種支農(nóng)產(chǎn)品與一般工業(yè)產(chǎn)品等同對(duì)待，缺少優(yōu)惠政策，一些攤派和變相攤派也困擾著茶機(jī)企業(yè)。農(nóng)民購買拖拉機(jī)，收割機(jī)，糧食烘干設(shè)備，水稻育、插秧設(shè)備等，中央和省財(cái)政一般都給予補(bǔ)貼，而在浙江等重點(diǎn)產(chǎn)茶省，茶購買茶機(jī)卻得不到補(bǔ)貼。
我國茶機(jī)行業(yè)發(fā)展展望和建議
一.茶機(jī)科技資源。加大茶機(jī)研制開發(fā)力度鑒于目前茶機(jī)發(fā)展的實(shí)際需要，國家或有關(guān)重點(diǎn)省、市，應(yīng)整合有關(guān)科研、教學(xué)和企業(yè)科技力量，建議財(cái)政給予一定的資金扶持，組建能統(tǒng)領(lǐng)全國或重點(diǎn)產(chǎn)茶省的茶葉機(jī)械研發(fā)中心，加大茶機(jī)研制開發(fā)力度，對(duì)茶機(jī)領(lǐng)域重大技術(shù)難題進(jìn)行攻關(guān)研究。
二.適于規(guī)模化加工的茶機(jī)設(shè)備和生產(chǎn)線將受到歡迎像日本的茶葉經(jīng)營模式一樣，我國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，越來越向由農(nóng)戶“分散”經(jīng)營茶園，專業(yè)茶葉加工廠收購鮮葉進(jìn)行“集約”加工的方向發(fā)展。尤其是在茶葉產(chǎn)品實(shí)施Qs認(rèn)證即市場(chǎng)準(zhǔn)入制度后，將會(huì)加快上述“集約”加丁模式的推進(jìn)速度。因此，今后茶機(jī)開發(fā)的發(fā)展方向，將重點(diǎn)轉(zhuǎn)向規(guī)?；枞~加工設(shè)備和生產(chǎn)線的研制開發(fā)。對(duì)于名茶機(jī)械而言，開發(fā)制茶性能良好、生產(chǎn)率更高的機(jī)器，以替代現(xiàn)行一家一戶應(yīng)用的農(nóng)戶型小機(jī)器，將是下一步茶機(jī)行業(yè)的重要任務(wù)。今后規(guī)模較大的茶葉加工企業(yè)將逐漸增多，要求所配備的茶機(jī)設(shè)備，一定要“規(guī)范成線”，即要求建成適當(dāng)連續(xù)化的生產(chǎn)線，并盡可能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，以實(shí)現(xiàn)最大限度地提高茶葉品質(zhì)和節(jié)約制茶勞力。
三.茶園機(jī)械的研制開發(fā)和配套技術(shù)研究將受到特別重視鑒于我國當(dāng)前茶園作業(yè)機(jī)械極度缺乏狀況，應(yīng)集中科技力量。開發(fā)我國具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的茶園作業(yè)機(jī)械。尤其要對(duì)名優(yōu)茶采摘機(jī)械和配套采摘技術(shù)開展重點(diǎn)研究，力爭在較短時(shí)間內(nèi)，采取機(jī)械工程和栽培技術(shù)結(jié)合的開發(fā)方式，使名優(yōu)茶采摘機(jī)械化有所突破。
同時(shí)，茶園機(jī)械耕作的前提，首先是要有適合我國茶區(qū)應(yīng)用的茶園動(dòng)力機(jī)（拖拉機(jī)）及其配套農(nóng)具。上世紀(jì)80年代，浙江就曾研制成功一種“C一12型茶園拖拉機(jī)”并且配套了施肥、中耕除草和深耕等機(jī)具，還可以配套噴藥和噴灌等作業(yè)機(jī)具，當(dāng)時(shí)在我國茶區(qū)廣泛應(yīng)用，還小批量出口英國等地。然而因?yàn)榉N種原因，后來該機(jī)停止生產(chǎn)，但目前不少茶區(qū)，仍欲購該機(jī)。為此，建議浙江有關(guān)部門，在開展茶園耕作管理成套機(jī)械研制時(shí)，可從恢復(fù)和改進(jìn)C一12型茶園拖拉機(jī)及其配套農(nóng)具著手，在初步滿足使用需求的前提下，再進(jìn)行深度開發(fā)和研制。
四.茶機(jī)發(fā)展的趨勢(shì)將更加注重食品安全和操作安全隨著國際上茶葉出口“技術(shù)壁壘”形勢(shì)的嚴(yán)峻和國內(nèi)茶葉加工衛(wèi)生要求的逐步嚴(yán)格，今后對(duì)茶機(jī)制造所使用的原材料要求將更為嚴(yán)格，茶廠投入使用的茶機(jī)，絕對(duì)不能有重金屬、油污、煙霧等方面的產(chǎn)品污染。茶葉加工過程中，一定要保證鮮葉、在制葉和成品茶不與地面直接接觸，以避免微生物超標(biāo)和非茶葉物質(zhì)混入。對(duì)茶機(jī)的操作安全將更為重視，在國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)主持修改和新起草的20余個(gè)即將發(fā)布的茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)中，首先一條就是茶機(jī)操作安全。
五.茶葉加工質(zhì)量仍是今后茶機(jī)研發(fā)工作中的重中之重茶機(jī)的研制開發(fā)，首先應(yīng)保證所加工的茶葉產(chǎn)品質(zhì)量良好。然而，當(dāng)前使用的茶葉機(jī)械中，不少卻難以滿足這一要求。例如目前在全國茶區(qū)廣泛推廣應(yīng)用的龍井茶炒制機(jī)，不論是多槽式還是長板式機(jī)型，有其突出優(yōu)點(diǎn)，但均有顯著不足。多槽式炒茶機(jī)理?xiàng)l性能良好，但炒制的產(chǎn)品色澤欠綠翠；長板式炒茶機(jī)雖炒制的產(chǎn)品色澤綠翠，但理?xiàng)l性能不足，成茶條形往往過寬。這兩種機(jī)器若單獨(dú)使用，炒制的龍井茶品質(zhì)，都難與手工炒制的傳統(tǒng)產(chǎn)品相比，故龍井茶區(qū)也對(duì)此提出了質(zhì)疑。這就要求茶機(jī)研制和生產(chǎn)單位進(jìn)一步加強(qiáng)研究，從機(jī)器結(jié)構(gòu)性能、機(jī)械配套和操作工藝等方面，綜合攻克龍井茶機(jī)炒制質(zhì)量欠缺的難題。
六.應(yīng)減輕茶機(jī)企業(yè)和茶農(nóng)購機(jī)負(fù)擔(dān)茶機(jī)行業(yè)總體來說比較落后，目前還是以單機(jī)生產(chǎn)為主，荼機(jī)是扶貧、涉農(nóng)、支農(nóng)且季節(jié)性很強(qiáng)的產(chǎn)品。建議政府對(duì)茶機(jī)企業(yè)制定比一般工業(yè)產(chǎn)品有所優(yōu)惠的稅收政策，并在科研項(xiàng)目安排上給予傾斜，以便茶機(jī)企業(yè)為茶農(nóng)提供質(zhì)量更好、價(jià)格更為低廉的茶機(jī)產(chǎn)品。當(dāng)然，茶葉一般種植于貧困山區(qū)，對(duì)于茶農(nóng)購置茶機(jī)，政府更應(yīng)給予一定的補(bǔ)貼。
隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展和各門學(xué)科之間的相互滲透，茶葉加工過程的機(jī)械化、自動(dòng)化程度越來越高，如從手工作業(yè)發(fā)展到機(jī)械化作業(yè)，從單機(jī)作業(yè)發(fā)展到連續(xù)化作業(yè)，從人工操作發(fā)展到由計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制。在能源的利用上，從傳統(tǒng)的柴、煤等固體燃料發(fā)展擴(kuò)大到石油等液體燃料和氣體燃料，并向利用太陽能等新能源的方向發(fā)展，從而更有利于生態(tài)環(huán)境的保護(hù)、進(jìn)一步提高和穩(wěn)定茶葉品質(zhì)。茶葉加工業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了茶葉加工工程學(xué)的興起。
由湖北省宜昌市農(nóng)機(jī)技術(shù)推廣站等單位承擔(dān)的國家級(jí)茶園機(jī)械化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目，于2013年10月12日通過國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)驗(yàn)收考核組的考核驗(yàn)收。
考核組根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)委制定的考核辦法和考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，采取了聽匯報(bào)、查資料、觀現(xiàn)場(chǎng)、訪問農(nóng)戶及實(shí)地考察等形式，對(duì)宜昌市茶園機(jī)械化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的各項(xiàng)工作進(jìn)行全面的考核。
驗(yàn)收考核組一致認(rèn)為：宜昌市茶園機(jī)械化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的工作，領(lǐng)導(dǎo)重視，措施得力，充分發(fā)揮茶園機(jī)械化生產(chǎn)的特點(diǎn)，取得了明顯成效，各項(xiàng)示范任務(wù)圓滿完成，達(dá)到了示范區(qū)預(yù)期工作目標(biāo)，茶園標(biāo)準(zhǔn)化管理水平和機(jī)械化水平達(dá)到全省一流。驗(yàn)收考核組一致同意通過驗(yàn)收考核。根據(jù)《國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目目標(biāo)考核規(guī)則》，綜合評(píng)分97分，因該項(xiàng)技術(shù)屬創(chuàng)新，考核組給予了2分獎(jiǎng)勵(lì)，累計(jì)99分。
我國茶機(jī)行業(yè)發(fā)展存在的問題
一.基礎(chǔ)研究薄弱。產(chǎn)品開發(fā)急功近利除一些規(guī)模較大的茶機(jī)企業(yè)注重研發(fā)外，一般茶機(jī)廠研發(fā)和設(shè)計(jì)能力極為薄弱，產(chǎn)品一味仿制，機(jī)器種類和型號(hào)雖繁多，但大同小異，體現(xiàn)不出特色。往往是一種較新穎的機(jī)器出現(xiàn)后，各廠蜂擁仿造，而對(duì)所存在的問題尤其是有關(guān)制茶質(zhì)量的難題，很少去研究和解決。
同時(shí)，一種新產(chǎn)品投產(chǎn)前理應(yīng)進(jìn)行一些必要的制茶試驗(yàn)和試運(yùn)轉(zhuǎn)，然而這一點(diǎn)目前基本上被茶機(jī)生產(chǎn)廠家所忽略。一些機(jī)器往往是稍有“苗頭”或僅是樣機(jī)，如有客戶委托就造，造出后就賣，并且往往夸大宣傳，掩蓋缺點(diǎn)，急功近利，造成不必要的損失。
二.企業(yè)規(guī)模小。條件差。制造水平低如前所述，目前約500家茶機(jī)制造企業(yè)中，僅有約100家較規(guī)范，其余均為規(guī)模較小，廠房簡陋，設(shè)備條件差，制造水平低，主要靠手工操作的家庭作坊，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。這些廠中又以生產(chǎn)龍井茶炒制機(jī)單一產(chǎn)品的廠家占大多數(shù)，更說不上有產(chǎn)品開發(fā)能力，其總數(shù)占目前全國茶機(jī)企業(yè)總數(shù)的50％以上。目前不銹鋼在茶機(jī)上使用越來越普遍，但茶機(jī)行業(yè)當(dāng)前的不銹鋼加工水平卻不令人滿意，坑坑洼洼、色澤雜亂、焊疤突現(xiàn)等，普遍與食品行業(yè)存在明顯差距。
三.茶園作業(yè)機(jī)械短缺。是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸國內(nèi)目前尚沒有一家采茶機(jī)和茶樹修剪機(jī)生產(chǎn)企業(yè)，這些機(jī)器完全靠國外設(shè)在國內(nèi)的廠家供應(yīng)。同時(shí)，茶區(qū)對(duì)名優(yōu)茶的機(jī)械化采摘呼聲很高，據(jù)浙江茶區(qū)反映，每生產(chǎn)500克高檔龍井茶，差不多要消耗4個(gè)采茶工一天的勞動(dòng)，像浙江金華一茶葉企業(yè)擁有6000畝茶園，生產(chǎn)名優(yōu)茶需要采茶工4000余人，由于難以解決，只好放棄大量的名茶加工，而盡量制作蒸青茶。茶園耕作機(jī)等就更為缺乏，國內(nèi)雖然有少數(shù)小型茶園耕作機(jī)生產(chǎn)廠家，但不論是機(jī)器作業(yè)能力，還是生產(chǎn)數(shù)量，都難于滿足茶區(qū)需求，而國外廠家提供的茶園耕作機(jī)等，同樣因?yàn)閯?dòng)力不足等原因，大多都不適用于我國茶園耕作。隨著農(nóng)村勞動(dòng)力不斷緊張，采茶和耕作等茶園作業(yè)機(jī)械的短缺，已明顯成為當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。
四.茶機(jī)使用安全問題尚突出正是由于我國大部分茶機(jī)企業(yè)規(guī)模小，設(shè)備差，缺乏設(shè)計(jì)能力，加之追求機(jī)器的低價(jià)位和針對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)力弱小的農(nóng)戶銷售，使所生產(chǎn)的機(jī)器質(zhì)量低劣，造成近幾年茶機(jī)操作人身事故不斷發(fā)生，尤其以龍井茶炒制機(jī)造成的事故最為常見。
五.國家對(duì)茶機(jī)行業(yè)的扶持力度不夠
目前茶機(jī)的開發(fā)研究，力量分散，列項(xiàng)難，國家支持力度小，已制約著茶機(jī)產(chǎn)業(yè)的深度開發(fā)。茶機(jī)企業(yè)稅賦過重，需繳納增值稅、道路建設(shè)稅、教育附加稅、印花稅、企業(yè)所得稅，甚至還有廠房房產(chǎn)稅等，把茶機(jī)這種支農(nóng)產(chǎn)品與一般工業(yè)產(chǎn)品等同對(duì)待，缺少優(yōu)惠政策，一些攤派和變相攤派也困擾著茶機(jī)企業(yè)。農(nóng)民購買拖拉機(jī)，收割機(jī)，糧食烘干設(shè)備，水稻育、插秧設(shè)備等，中央和省財(cái)政一般都給予補(bǔ)貼，而在浙江等重點(diǎn)產(chǎn)茶省，茶購買茶機(jī)卻得不到補(bǔ)貼。
我國茶機(jī)行業(yè)發(fā)展展望和建議
一.茶機(jī)科技資源。加大茶機(jī)研制開發(fā)力度鑒于目前茶機(jī)發(fā)展的實(shí)際需要，國家或有關(guān)重點(diǎn)省、市，應(yīng)整合有關(guān)科研、教學(xué)和企業(yè)科技力量，建議財(cái)政給予一定的資金扶持，組建能統(tǒng)領(lǐng)全國或重點(diǎn)產(chǎn)茶省的茶葉機(jī)械研發(fā)中心，加大茶機(jī)研制開發(fā)力度，對(duì)茶機(jī)領(lǐng)域重大技術(shù)難題進(jìn)行攻關(guān)研究。
二.適于規(guī)模化加工的茶機(jī)設(shè)備和生產(chǎn)線將受到歡迎像日本的茶葉經(jīng)營模式一樣，我國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，越來越向由農(nóng)戶“分散”經(jīng)營茶園，專業(yè)茶葉加工廠收購鮮葉進(jìn)行“集約”加工的方向發(fā)展。尤其是在茶葉產(chǎn)品實(shí)施Qs認(rèn)證即市場(chǎng)準(zhǔn)入制度后，將會(huì)加快上述“集約”加丁模式的推進(jìn)速度。因此，今后茶機(jī)開發(fā)的發(fā)展方向，將重點(diǎn)轉(zhuǎn)向規(guī)?；枞~加工設(shè)備和生產(chǎn)線的研制開發(fā)。對(duì)于名茶機(jī)械而言，開發(fā)制茶性能良好、生產(chǎn)率更高的機(jī)器，以替代現(xiàn)行一家一戶應(yīng)用的農(nóng)戶型小機(jī)器，將是下一步茶機(jī)行業(yè)的重要任務(wù)。今后規(guī)模較大的茶葉加工企業(yè)將逐漸增多，要求所配備的茶機(jī)設(shè)備，一定要“規(guī)范成線”，即要求建成適當(dāng)連續(xù)化的生產(chǎn)線，并盡可能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，以實(shí)現(xiàn)最大限度地提高茶葉品質(zhì)和節(jié)約制茶勞力。
三.茶園機(jī)械的研制開發(fā)和配套技術(shù)研究將受到特別重視鑒于我國當(dāng)前茶園作業(yè)機(jī)械極度缺乏狀況，應(yīng)集中科技力量。開發(fā)我國具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的茶園作業(yè)機(jī)械。尤其要對(duì)名優(yōu)茶采摘機(jī)械和配套采摘技術(shù)開展重點(diǎn)研究，力爭在較短時(shí)間內(nèi)，采取機(jī)械工程和栽培技術(shù)結(jié)合的開發(fā)方式，使名優(yōu)茶采摘機(jī)械化有所突破。
同時(shí)，茶園機(jī)械耕作的前提，首先是要有適合我國茶區(qū)應(yīng)用的茶園動(dòng)力機(jī)（拖拉機(jī)）及其配套農(nóng)具。上世紀(jì)80年代，浙江就曾研制成功一種“C一12型茶園拖拉機(jī)”并且配套了施肥、中耕除草和深耕等機(jī)具，還可以配套噴藥和噴灌等作業(yè)機(jī)具，當(dāng)時(shí)在我國茶區(qū)廣泛應(yīng)用，還小批量出口英國等地。然而因?yàn)榉N種原因，后來該機(jī)停止生產(chǎn)，但目前不少茶區(qū)，仍欲購該機(jī)。為此，建議浙江有關(guān)部門，在開展茶園耕作管理成套機(jī)械研制時(shí)，可從恢復(fù)和改進(jìn)C一12型茶園拖拉機(jī)及其配套農(nóng)具著手，在初步滿足使用需求的前提下，再進(jìn)行深度開發(fā)和研制。
四.茶機(jī)發(fā)展的趨勢(shì)將更加注重食品安全和操作安全隨著國際上茶葉出口“技術(shù)壁壘”形勢(shì)的嚴(yán)峻和國內(nèi)茶葉加工衛(wèi)生要求的逐步嚴(yán)格，今后對(duì)茶機(jī)制造所使用的原材料要求將更為嚴(yán)格，茶廠投入使用的茶機(jī)，絕對(duì)不能有重金屬、油污、煙霧等方面的產(chǎn)品污染。茶葉加工過程中，一定要保證鮮葉、在制葉和成品茶不與地面直接接觸，以避免微生物超標(biāo)和非茶葉物質(zhì)混入。對(duì)茶機(jī)的操作安全將更為重視，在國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)主持修改和新起草的20余個(gè)即將發(fā)布的茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)中，首先一條就是茶機(jī)操作安全。
五.茶葉加工質(zhì)量仍是今后茶機(jī)研發(fā)工作中的重中之重茶機(jī)的研制開發(fā)，首先應(yīng)保證所加工的茶葉產(chǎn)品質(zhì)量良好。然而，當(dāng)前使用的茶葉機(jī)械中，不少卻難以滿足這一要求。例如目前在全國茶區(qū)廣泛推廣應(yīng)用的龍井茶炒制機(jī)，不論是多槽式還是長板式機(jī)型，有其突出優(yōu)點(diǎn)，但均有顯著不足。多槽式炒茶機(jī)理?xiàng)l性能良好，但炒制的產(chǎn)品色澤欠綠翠；長板式炒茶機(jī)雖炒制的產(chǎn)品色澤綠翠，但理?xiàng)l性能不足，成茶條形往往過寬。這兩種機(jī)器若單獨(dú)使用，炒制的龍井茶品質(zhì)，都難與手工炒制的傳統(tǒng)產(chǎn)品相比，故龍井茶區(qū)也對(duì)此提出了質(zhì)疑。這就要求茶機(jī)研制和生產(chǎn)單位進(jìn)一步加強(qiáng)研究，從機(jī)器結(jié)構(gòu)性能、機(jī)械配套和操作工藝等方面，綜合攻克龍井茶機(jī)炒制質(zhì)量欠缺的難題。
六.應(yīng)減輕茶機(jī)企業(yè)和茶農(nóng)購機(jī)負(fù)擔(dān)茶機(jī)行業(yè)總體來說比較落后，目前還是以單機(jī)生產(chǎn)為主，荼機(jī)是扶貧、涉農(nóng)、支農(nóng)且季節(jié)性很強(qiáng)的產(chǎn)品。建議政府對(duì)茶機(jī)企業(yè)制定比一般工業(yè)產(chǎn)品有所優(yōu)惠的稅收政策，并在科研項(xiàng)目安排上給予傾斜，以便茶機(jī)企業(yè)為茶農(nóng)提供質(zhì)量更好、價(jià)格更為低廉的茶機(jī)產(chǎn)品。當(dāng)然，茶葉一般種植于貧困山區(qū)，對(duì)于茶農(nóng)購置茶機(jī)，政府更應(yīng)給予一定的補(bǔ)貼。
隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展和各門學(xué)科之間的相互滲透，茶葉加工過程的機(jī)械化、自動(dòng)化程度越來越高，如從手工作業(yè)發(fā)展到機(jī)械化作業(yè)，從單機(jī)作業(yè)發(fā)展到連續(xù)化作業(yè)，從人工操作發(fā)展到由計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制。在能源的利用上，從傳統(tǒng)的柴、煤等固體燃料發(fā)展擴(kuò)大到石油等液體燃料和氣體燃料，并向利用太陽能等新能源的方向發(fā)展，從而更有利于生態(tài)環(huán)境的保護(hù)、進(jìn)一步提高和穩(wěn)定茶葉品質(zhì)。茶葉加工業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了茶葉加工工程學(xué)的興起。
